La recette brésilienne de ‘Roméo et Juliette’, ou ‘Romeu e Julieta’ en portugais, est une alliance sucrée-salée de fromage et de goyave qui fait battre les cœurs des gourmands. Ce mariage culinaire emblématique du Brésil est un dessert simple mais élégant qui séduit par sa douceur et sa texture unique. Suivez ce guide pour réaliser ce tandem amoureux qui éveillera vos papilles.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche en glucides et en sucre.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines issues du fromage.
Sel : Faible en sel.
Recette à savourer avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 36.6 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
303 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 55.8 g —
Lip. 7.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.6 g |
| dont sucres | 31.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation
Coupez la gelée de goyave en tranches fines. Répétez cette opération avec le fromage blanc de manière à obtenir des tranches de taille similaire.
2. Montage
Alternez les couches de gelée de goyave et de fromage blanc dans des verrines ou sur une assiette de présentation, en finissant par une couche de gelée sur le dessus.
3. Finition
Saupoudrez de sucre glace pour décorer et ajoutez une feuille de menthe si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour sublimer ce dessert, vous pouvez ajouter une pointe de zestes de citron vert râpé sur le dessus pour une touche d’acidité qui viendra équilibrer la douceur du plat.
Accord boisson
Une coupe de champagne ou un vin pétillant se marie harmonieusement avec ‘Romeo et Juliette’ en offrant une légèreté rafraîchissante à l’ensemble du dessert.
L’info en plus
‘Romeo et Juliette’ est originaire du Brésil et célèbre l’harmonie unique entre la douceur de la goyave et la richesse du fromage blanc. C’est un symbole d’amour éternel dans la culture brésilienne, semblable à la célèbre tragédie shakespearienne.
Comment servir
Présentez ce dessert dans de jolies verrines transparentes ou sur une assiette design en porcelaine blanche pour en apprécier visuellement toutes les couches. Utilisez une petite fourchette à dessert raffinée pour savourer chaque bouchée.
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