Recette bulgare : mish-mash authentique

Recette bulgare : mish-mash authentique

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cuisine recettes - Promotion standard

Le mish-mash bulgare, un plat emblématique de la cuisine des Balkans, est une merveille culinaire qui allie simplicité et goût. Traditionnellement servi comme plat principal ou comme accompagnement, il séduit par ses saveurs riches et variées. Ce plat, parfait pour une cuisine rapide et nourrissante, utilise des ingrédients peu coûteux et facilement accessibles, ce qui le rend idéal pour un dîner improvisé. Découvrez comment préparer ce délice à la maison.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche.
Protéines : La recette offre une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et au fromage feta.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée par portion en raison du fromage feta et du sel ajouté.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 4.3 g — Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 109 kcal
Lipides
Matières grasses 7.8 g
dont acides gras saturés 3.3 g
Glucides
Glucides totaux 4.3 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez et tranchez les poivrons rouges en lanières si ce n’est pas déjà fait. Réservez le fromage feta pour l’émietter.

2. Cuisson du mélange

Chauffez l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive et ajoutez l’oignon en poudre ainsi que le paprika doux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les arômes se dégagent, environ 2 minutes.

3. Ajout des légumes

Ajoutez les poivrons et les tomates concassées dans la poêle. Cuisez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à réduire.

4. Incorporation des œufs et du fromage

Battez légèrement les œufs et ajoutez-les au mélange. Remuez délicatement avec la spatule en silicone jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre, puis ajoutez le fromage feta émietté.

5. Finalisation du plat

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu lorsque les œufs sont cuits à votre convenance.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de piment d’Espelette pour apporter une touche épicée à votre mish-mash.

Accord avec un vin bulgare

Pour sublimer ce plat, un vin blanc bulgare, tel qu’un Mavrud ou un Gamza, se mariera parfaitement avec les saveurs des légumes et du fromage.

L’info en plus

Le mish-mash est un plat rustique souvent préparé dans les foyers bulgares pour sa praticité et son goût réconfortant. Il est généralement consommé en été quand les poivrons et les tomates sont abondants.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter le mish-mash

Servez votre mish-mash dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur du plat. Accompagnez-le de pain frais ou de pita pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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