Les flaounes sont une véritable institution à Chypre, souvent préparées pour Pâques, elles symbolisent le renouveau et les traditions. Ces petites brioches fourrées au fromage mêlent le sucré au salé pour un mélange de saveurs unique en son genre. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette traditionnelle, simple et authentique.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand, riche en graisses.
Protéines : Source de protéines maîtrisées grâce au fromage et aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel notable, surtout liée au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
1115 kcal
Prot. 36.8 g —
Gluc. 130.4 g —
Lip. 48.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 11.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure sèche et le sucre. Ajoutez le lait en poudre, puis intégrez le beurre mou en pétrissant jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez 2 œufs et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
2. Préparer la garniture
Râpez le fromage halloumi dans un grand bol. Ajoutez la menthe séchée et mélangez. Incorporez un œuf battu pour lier le tout.
3. Façonner les flaounes
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-y des cercles d’environ 12 cm. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Ramenez les côtés pour former un triangle, en pinçant les bords pour qu’ils adhèrent.
4. Cuire les flaounes
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les flaounes du jaune d’œuf restant puis saupoudrez de sésame. Placez-les sur la grille spéciale et faites cuire environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la garniture. Le contraste subtil se marie parfaitement avec le fromage halloumi.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec chypriote apportera une fraîcheur qui équilibrera la richesse des flaounes.
L’info en plus
Les flaounes sont liées aux festivités de Pâques à Chypre. Traditionnellement, elles symbolisent la fin du carême et le retour des jours plus longs.
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Comment servir
Disposez les flaounes sur un plateau en bois rustique pour une touche authentique. Accompagnez ces brioches d’une petite salade verte pour un contraste de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,98 €14,99 €-21% -
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