Les empanadas sont un délicieux met farci typique d’Amérique latine, apprécié en Colombie pour sa pâte croustillante et son intérieur savoureux. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ce plat vous procurera une vraie expérience gustative tout en restant relativement simple à réaliser. Préparez-vous à découvrir les secrets des empanadas colombiennes traditionnelles pour 4 personnes, une aventure culinaire que vous pouvez facilement embarquer chez vous.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la poudre d’achiote, et le sel. Ajoutez l’eau progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 10 minutes.
2. Cuisson de la garniture
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporez le cumin, le piment rouge, le cube de bouillon émietté et les pommes de terre en poudre. Mélangez bien.
3. Assemblage des empanadas
Divisez la pâte en 8 portions égales et formez de petites boules. Aplatissez chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé en utilisant une presse à empanadas. Garnissez chaque disque de pâte avec une cuillerée de garniture de viande.
4. Cuisson des empanadas
Repliez la pâte en demi-lune et scellez les bords en pressant avec une fourchette. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus dorée et savoureuse, ajoutez une petite quantité d’huile directement dans la pâte avant de l’aplatir.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles et légumes.
Accord avec une boisson
Accompagnez vos empanadas d’une bière blonde bien fraîche ou d’un jus de tamarindo pour une touche sud-américaine originale.
L’info en plus
Les empanadas ont une longue histoire en Colombie. Elles sont souvent servies lors des fêtes et des rassemblements familiaux. Traditionnellement, chaque région de Colombie a sa propre version, mettant en vedette les saveurs et les ingrédients locaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cumin Moulu 500g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. 💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.15,94 €
-
La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,09 €1,98 €-5%
-
Achiote (Roucou) La Anita Épice Colorante pour Cochinita Pibil Cuisine mexicaine Épice pour Viande 1 kg Cuisine Mexicaine1 kg de Pâtes Marinade de Achiote La Anita Épices pour vos plats mexicains Pâtes de Achiote pour cochinita pibil et bien d'autres plats25,99 €
-
Sazon Goya Con Culantro y Achiote 1.41oz (Pack of 3)26,25 €
-
Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
-
AROMATA – Piment de Cayenne entier – Piment fort entier séché - Langue d'oiseau / 50 grPiment type Cayenne entier en sachet kraft refermable. Poids net 50 gr. Naturel et sans additifs. Indice Scoville > 40 000 . Degré 8 à 9 / 10 🌶️ Ingrédients :Fruits séchés du Capsicum annum ou capsicum frutescens Le Piment de Cayenne est un piment fort et épicé, originaire d’Amérique du Sud. Il entre dans la préparation de la sauce Tabasco réputée pour son piquant Conseil d’utilisation : Prêt à l’emploi, il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur aux plats. On peut l’utiliser entier dans les plats mijotés ou les sauces pour parfumer le plat sans trop le pimenter. Pour une utilisation plus intense, on peut le broyer ou le réduire en poudre . Les capsules des piments peuvent se fendre au cours de l'expedition, surtout pensez à recupérer les graines au fond du sachet ! Une idée recette : Le poulet rôti épicé , ou on l’incorpore dans un mélange d’épices pour mariner la viande. Notre Piment de Cayenne entier est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Victoria Presse à Tortilla pour Tortillas Mexicaines en Fonte Pré-assaisonnée, 20cm Pataconera Colombienne Professionnelle pour Tacos, Arepas, Quesadillas, Empanadas, Patacones, Roti MakerPRESSE À TORTILLAS: Notre presse à tortillas est conçue pour une utilisation domestique ainsi que professionnelle dans les restaurants. Amusez-vous à faire vos propres tortillas, tacos, empanadas, arepas, mini pizzas, tostones, quesadillas, patacones ou raviolis de manière naturelle, vous choisissez les ingrédients et le goût que vous souhaitez. Idéal pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, comme les cœliaques, qui souhaitent déguster de délicieuses recettes mexicaines, colombiennes, vénézuéliennes et d'autres pays. FONTE: La presse à tortillas VICTORIA de 20 cm de diamètre est fabriquée en fonte sans toxines, sans PTFE ni PFOA. Un design renforcé avec des plaques techniques qui empêchent les pincements, et une base et un manche améliorés qui assurent une pression égale sur tout l'ustensile, de sorte que les pâtes soient homogènes sur toute leur surface, ce qui est mieux pour la cuisson. Oubliez le rouleau à pâtisserie! Notre pataconera offre une durabilité exceptionnelle. FACILE À UTILISER ET À ENTRETENIR: Son fonctionnement est simple, faites une boule avec la pâte et placez-la au centre de la presse ouverte (utilisez du papier sulfurisé ou du film entre les plaques et la pâte) et fermez-la en appuyant avec le manche. Ouvrez à nouveau la presse et votre tortilla est prête à être cuite. Après lavage et séchage complet, appliquez une fine couche d'huile végétale sur les plaques et elle est prête à être rangée. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, de lin, de coco, de colza, d'avocat... ASSAISONNÉE AVEC DE L'HUILE DE LIN 100 % CERTIFIÉE CASHER: La presse à tortillas est assaisonnée avec de l'huile de lin 100 % sans OGM, certifiée casher, respectant les normes strictes. Prête à l'emploi, il suffit de la laver avec un savon doux et de l'eau tiède et de la sécher toujours complètement avec un chiffon ou du papier de cuisine non pelucheux pour éviter l'apparition de rouille. PRODUIT DURABLE: La fabrication des ustensiles de cuisine Victoria est basée sur l'économie circulaire avec des matières premières recyclées. Nous garantissons que les matériaux sont adaptés au contact alimentaire, car ils n'ont pas été exposés à des métaux lourds ou des substances dangereuses. Tout cela, associé à un bon entretien et à des soins, peut durer toute une vie et même être transmis aux générations suivantes, ce qui fait des produits Victoria une contribution à la protection et à la durabilité de l'environnement. TRADITION ET INNOVATION: Victoria est une entreprise familiale qui, depuis sa fondation en Colombie en 1939, n'a cessé de croître en se concentrant sur la fabrication d'ustensiles de cuisine de qualité, cherchant toujours à perfectionner les articles de cuisine traditionnels et à trouver un équilibre entre innovation et tradition. La marque Victoria est aujourd'hui présente avec ses ustensiles en fonte dans 40 pays.50,54 €47,86 €-5%
-
FrostyFlair Presse à Tortilla, Scelleuse à Tortilla Détachable 15,2–20,3–25,4cm, Fabriquant de Quesadilla, Presse à Empanada, Jaune & NoirPolyvalente et multifonctionnelle: La presse à tortilla FrostyFlair n'est pas seulement une presse à tortilla, mais aussi une presse à empanada et un fabriquant de quesadilla! Avec cet ustensile de cuisine pratique, vous pouvez rapidement et facilement préparer vos plats préférés – que ce soit des tacos, rotis ou délicieuses empanadas. Idéal pour ceux qui aiment être créatifs en cuisine Confort et facilité d'utilisation: Grâce à son design détachable, la taille de la presse peut être ajustée de manière flexible – de 15,2 cm à 25,4 cm, selon les besoins. La forme ergonomique assure une prise en main confortable, vous permettant d'étaler vos pâtes en un rien de temps sans vous fatiguer les mains Stabilité et durabilité: Fabriquée en plastique robuste de couleur jaune et noir, la presse à tortilla est particulièrement stable et durable. Pas de vacillement ni de déformation, même avec une utilisation fréquente. La presse reste fiable pendant des années et vous permet de travailler comme un pro dans votre cuisine Nettoyage facile: Qui ne connaît pas le désordre après la cuisine! Mais avec cette presse à tortilla, c'est du passé. Elle se nettoie en un clin d'œil, sans que vous ayez à gratter pendant des heures les restes de pâte incrustés. Ainsi, votre cuisine reste toujours propre et ordonnée Compacte et peu encombrante: La taille compacte de la presse à tortilla FrostyFlair en fait un véritable gain de place dans votre cuisine. Elle est facile à ranger et ne prend pas de place inutile. Parfaite pour les petites cuisines ou pour ceux qui ne veulent pas gaspiller leur espace de rangement18,80 €16,92 €-10%
Présentation des empanadas
Servez les empanadas chaudes sur un plat de présentation en céramique colorée. Accompagnez-les de sauce piquante ou de guacamole pour relever les saveurs. Utilisez une petite assiette individuelle pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire45,99 €42,05 €-9%
-
COM-FOUR® 6x Plats à Soufflé - Bols à Ailerons de Ragoût en Céramique - Plats à Casserole allant au Four - Bols à Dessert - Récipients en céramique colorés 250 MLPOLYVALENT : Les cocottes sont idéales pour les crèmes brûlées, les tapas, les soufflés, les tartes, les trempettes, les muffins, les quiches et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les bols sont très joliment conçus et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les moules de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! ADAPTÉ AUX PORTIONS : Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon vos préférences ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 6x moules à soufflé // dimensions : env. 5 x 11 cm (hauteur x diamètre) // Capacité par bol : env. 250 ml // matériau : céramique // couleur : blanc, bleu clair, bleu foncé, jaune, orange, rouge // Passe au four // Passe au micro-ondes // Passe au lave-vaisselle19,53 €18,55 €-5%
-
JANTI Set De Bol en Verre De 310 ml - Parfait Comme Bol petit Dejeuner, Saladier en Verre et Bol À Dessert - Résistant Aux Rayures Bol en Verre, Empilable Coupe a GlaceUtilisation Versatile et Esthétique - Parfait comme bol apéritif, les bol verre sont aussi des saladiers en verre élégants, idéales pour vos salades, desserts et comme coupe à glace. Beauté Durables - Ces coupelles en verre sont résistant aux rayures et elles sont aussi parfait comme coupe à glace, ajoutant de l'élégance Design Attrayant - Découvrez le charme unique des formidables formés géométriques de ces bols aperitif en verre transparent, idéals comme coupe a glace, captant tous les regards. Diversité Impressionnantes - Parfait comme coupelle dessert, ces coupelles polyvalentes peuvent être utilisées pour dips, snacks, fruits, et même des bonbons Économie d'Espace - Non devez inquiétude pour le stockage, ces coupelles glasschüssel sont empilables, ce qui facilite le rangement dans votre cuisine21,90 €
-
Menax - Assiettes Apéritif en Acier Inoxydable 18 cm - Petites Assiettes Rondes pour Tapas, Amuse-bouches, Antipasti et Desserts - Lot de 12ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ: Hygiénique, durable et résistant aux rayures. Idéal pour un usage quotidien à la maison ou en restauration. DIMENSIONS: Diamètre supérieur: 18 cm - Diamètre inférieur: 11 cm - Hauteur: 2,6 cm. LOT DE 12 ASSIETTES RONDES: Parfaites pour servir apéritifs, tapas, antipasti, desserts individuels, sauces ou petites portions. POLYVALENTES: Idéales pour restaurants, buffets, cafés, food trucks, cocktails et réceptions. Conviennent aussi pour un usage domestique. RÉUTILISABLES ET FACILES À NETTOYER: Se lavent facilement à la main avec eau tiède et savon. Résistantes à un usage intensif.29,87 €






