Les empanadas sont un délicieux met farci typique d’Amérique latine, apprécié en Colombie pour sa pâte croustillante et son intérieur savoureux. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ce plat vous procurera une vraie expérience gustative tout en restant relativement simple à réaliser. Préparez-vous à découvrir les secrets des empanadas colombiennes traditionnelles pour 4 personnes, une aventure culinaire que vous pouvez facilement embarquer chez vous.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la poudre d’achiote, et le sel. Ajoutez l’eau progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 10 minutes.
2. Cuisson de la garniture
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporez le cumin, le piment rouge, le cube de bouillon émietté et les pommes de terre en poudre. Mélangez bien.
3. Assemblage des empanadas
Divisez la pâte en 8 portions égales et formez de petites boules. Aplatissez chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé en utilisant une presse à empanadas. Garnissez chaque disque de pâte avec une cuillerée de garniture de viande.
4. Cuisson des empanadas
Repliez la pâte en demi-lune et scellez les bords en pressant avec une fourchette. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus dorée et savoureuse, ajoutez une petite quantité d’huile directement dans la pâte avant de l’aplatir.
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles et légumes.
Accord avec une boisson
Accompagnez vos empanadas d’une bière blonde bien fraîche ou d’un jus de tamarindo pour une touche sud-américaine originale.
L’info en plus
Les empanadas ont une longue histoire en Colombie. Elles sont souvent servies lors des fêtes et des rassemblements familiaux. Traditionnellement, chaque région de Colombie a sa propre version, mettant en vedette les saveurs et les ingrédients locaux.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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FrostyFlair Presse à Tortilla, Scelleuse à Tortilla Détachable 15,2–20,3–25,4cm, Fabriquant de Quesadilla, Presse à Empanada, Jaune & NoirPolyvalente et multifonctionnelle: La presse à tortilla FrostyFlair n'est pas seulement une presse à tortilla, mais aussi une presse à empanada et un fabriquant de quesadilla! Avec cet ustensile de cuisine pratique, vous pouvez rapidement et facilement préparer vos plats préférés – que ce soit des tacos, rotis ou délicieuses empanadas. Idéal pour ceux qui aiment être créatifs en cuisine Confort et facilité d'utilisation: Grâce à son design détachable, la taille de la presse peut être ajustée de manière flexible – de 15,2 cm à 25,4 cm, selon les besoins. La forme ergonomique assure une prise en main confortable, vous permettant d'étaler vos pâtes en un rien de temps sans vous fatiguer les mains Stabilité et durabilité: Fabriquée en plastique robuste de couleur jaune et noir, la presse à tortilla est particulièrement stable et durable. Pas de vacillement ni de déformation, même avec une utilisation fréquente. La presse reste fiable pendant des années et vous permet de travailler comme un pro dans votre cuisine Nettoyage facile: Qui ne connaît pas le désordre après la cuisine! Mais avec cette presse à tortilla, c'est du passé. Elle se nettoie en un clin d'œil, sans que vous ayez à gratter pendant des heures les restes de pâte incrustés. Ainsi, votre cuisine reste toujours propre et ordonnée Compacte et peu encombrante: La taille compacte de la presse à tortilla FrostyFlair en fait un véritable gain de place dans votre cuisine. Elle est facile à ranger et ne prend pas de place inutile. Parfaite pour les petites cuisines ou pour ceux qui ne veulent pas gaspiller leur espace de rangement18,80 €
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ZHOUHON Ravioli Maker et Moulle Ravioli Inox, 6 PièCes Acier Inoxydable Kit Ustensiles Raviolis,Ustensiles de Cuisine, Outils de PâTisserie (3Pcs)【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】 Le Dumpling Maker est en acier inoxydable, sans odeur, sûr et inoffensif, lavez-le et séchez-le après utilisation. Il peut être utilisé en continu pendant une longue période sans aucune corrosion, rouille, flexion, fissure ou déformation. 【FACILITÉ D'UTILISATION】 Ce moule à boulettes est très facile à utiliser.Avant utilisation, vous devez badigeonner un peu d'huile et étendre de la pâte ou des pâtes dessus, puis remplir, plier et presser pour sceller les boulettes. Préparez rapidement des boulettes sans effort. 【SÉLECTION DE LA TAILLE】 Il existe trois moules chaotiques de différentes tailles, qui peuvent faire des boulettes ou des wontons de différentes tailles. 【FACILE À NETTOYER】 Après chaque utilisation, rincez simplement à l'eau pour le nettoyer, ou vous pouvez le jeter au lave-vaisselle et il est très durable. Nettoyage facile à la main, rangement peu encombrant. 【MULTI-USAGES】Il peut également être utilisé pour faire des pâtisseries, des empanadas, des crêpes, des wontons, des boulettes,Quelques petits desserts. Il peut répondre à vos différents besoins.16,99 €13,99 €-18%
Présentation des empanadas
Servez les empanadas chaudes sur un plat de présentation en céramique colorée. Accompagnez-les de sauce piquante ou de guacamole pour relever les saveurs. Utilisez une petite assiette individuelle pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Peugeot - Plaque Mignardises et aperitifs en céramique - 40 cm (anses comprises) x 16 cm x 2,5 cm - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Ecru, ÉcruMIGNARDISES : Cette plaque en céramique permet de présenter ou de cuisiner au four des mignardises salées ou sucrées (choux à la crème, chèvre chaud et autres samosas maison). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations du four à la table ou inversement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.32,90 €27,00 €-18%
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DOWAN Lot de 2 Bols de Service, 24,1 cm, 2000 ml, Grands Bols à Pâtes, Plats de Service pour Divertissement, Couleurs Vives pour FêteGrand bol profond et polyvalent. Bols de 24,1 cm de large, parfaits pour servir des plats familiaux. Les bols de service peuvent contenir de grandes quantités de salade, soupe, accompagnements, collations, pho ou pâtes. Vous pouvez mélanger votre salade ou vos pâtes librement. Couleur vive, motif attrayant. Vous vous sentez ennuyeux avec les mêmes motifs anciens de vos plats délicieux Ces assiettes creuses sont lumineuses et colorées pour n'importe quel plat et ajouteront une touche de style à votre table. Sûr et sain. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, respecuse de l'environnement, 100 % sans BPA, non toxique. Mieux que le plastique ou le bois, les bols en porcelaine n'absorbent pas les odeurs ou les bactéries, sans danger pour une longue période. Résiste aux éclats, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Ce set de bols à pâtes à haute température est très stable pour le micro-ondes ou le four. Le vernis du bol mélangeur est lisse et résistant aux rayures, ce qui est facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Bol mélangeur de cuisine Avec une large ouverture de 24,1 cm de diamètre (2,8 litres), ces saladiers sont parfaits dans la cuisine comme un plat ou un bol de p. En outre, ils passent au micro-ondes, au congélateur et au four (jusqu'à 200 °C). Remplir, cuire ou même se détendre en toute confiance.49,99 €35,99 €-28%
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Moritz & Moritz VIDA Lot de 6 bols à céréales profonds pour petit déjeuner, soupe, salade et collations, durables, élégants, passent au micro-ondes et au lave-vaisselle 610 mlEnsemble complet de 6 pièces : ce lot comprend 6 assiettes à dessert élégantes (20 cm chacune), parfaites pour les gâteaux, le petit déjeuner, les desserts, et plus encore. La taille idéale pour les portions individuelles ou les petites friandises. Porcelaine de haute qualité : fabriquées à partir de porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes offrent une durabilité supérieure et passent au micro-ondes pour un chauffage rapide et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. CONCEPTION MODERNE ET ÉLÉGANTE – Dotées d'une couleur bleue élégante et d'un design minimaliste, ces assiettes sont parfaites pour ajouter une touche d'élégance à votre table, que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous profitiez d'un repas tranquille. POLYVALENT ET FONCTIONNEL – Idéal pour les desserts, les gâteaux, les articles de petit-déjeuner, ou comme petites assiettes de service pour les plats d'accompagnement ou les amuse-gueules. Ces assiettes sont le complément parfait de toute collection de vaisselle. Améliorez votre expérience culinaire : améliorez votre présentation de repas avec ces assiettes à dessert en porcelaine magnifiquement conçues. Leur design élégant et minimaliste et leur taille de 20 cm créent un cadre moderne mais fonctionnel pour servir tout, des gâteaux aux fruits.34,99 €
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