Envie de savourer un poulet croustillant digne des meilleures chaînes de fast-food, mais sans quitter le confort de votre maison ? Voici la recette idéale pour vous : des crispy tenders façon KFC, à réaliser chez vous avec des ingrédients faciles à trouver en ligne. Un plat qui ravira toute la famille et qui vous permettra de retrouver ces saveurs gourmandes et réconfortantes.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les filets de poulet en lanières épaisses et les assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym séché et le poivre de cayenne. Laisser mariner pendant 15 minutes.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Préparer un autre bol avec la farine et un troisième avec la chapelure panko.
Étape 3
Tremper chaque lanière de poulet dans la farine, puis dans le mélange œufs-lait, et enfin dans la chapelure panko, en veillant à bien enrober chaque morceau.
Étape 4
Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole, idéalement à 180°C. Pour vérifier la température, utiliser un thermomètre de cuisine.
Étape 5
Plonger les lanières de poulet dans l’huile chaude, par petites quantités pour ne pas faire chuter la température, et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 6 à 8 minutes.
Étape 6
Retirer les tenders de l’huile avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, doublez le passage dans le mélange œufs-lait et la chapelure panko. Cela donnera une texture encore plus riche et craquante à vos tenders.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces crispy tenders, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les notes épicées du poulet.
L’info en plus
Inspirés des célèbres tenders de KFC, ces morceaux de poulet croustillants ont conquis le monde entier. Leur succès réside dans leur panure croquante et leur assaisonnement savoureux, qui en font une gourmandise incontournable pour petits et grands.
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Comment présenter
Disposez vos crispy tenders dans un plat de présentation en bois ou en ardoise, accompagnés de petites coupelles de sauces variées telles que barbecue, mayonnaise épicée ou sauce ranch. Utilisez des serviettes en papier pour un service convivial et pratique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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