Les blinis sont de petits pancakes d’origine russe, idéaux pour accompagner des moments conviviaux. Cette version Dukan vous permettra de savourer ces délicieuses bouchées tout en respectant votre régime. Peu caloriques et savoureux, ces blinis deviendront rapidement un incontournable de vos réceptions ou apéros en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces blinis sont équilibrés et faibles en calories.
Protéines : Le plat est riche en protéines, idéal pour un régime.
Sel : Une teneur relativement modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 7.1 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
92 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 3.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez la levure chimique, l’édulcorant liquide et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes afin que la levure chimique puisse agir.
4. Cuisson des blinis
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un blini. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Répétition du processus
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Veillez à maintenir une température constante pour obtenir une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de couleur, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la pâte. Cela n’altérera pas le goût mais apportera une teinte dorée aux blinis.
Boisson recommandée
Accompagnez vos blinis Dukan d’une tisane au gingembre pour rehausser les saveurs délicates.
L’info en plus
Le blini est un mets traditionnel russe, souvent associé aux fêtes et aux cérémonies. Historiquement, il symbolise le soleil grâce à sa forme ronde et sa couleur dorée.
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Astuces de présentation
Servez vos blinis sur une planche en bois, accompagnés de petites coupelles remplies de garnitures légères comme du fromage frais aux herbes ou des morceaux de saumon fumé.
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