Recette de Bob Chorba : soupe Bulgare aux Haricots

Recette de Bob Chorba : soupe Bulgare aux Haricots

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

La bob chorba est une soupe traditionnelle bulgare qui réchauffe le corps et l’âme. Avec ses haricots comme ingrédient principal, cette recette est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Parfaite pour les jours de froid, elle représente un véritable classique de la cuisine familiale bulgare.

15 minutes

120 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Faible en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Cette bob chorba est une soupe équilibrée et peu calorique.
Protéines : Elle est riche en protéines, grâce aux haricots blancs.
Sel : La teneur en sel est modérée, surtout sans ajout excessif de sel en cuisine.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
312 kcal
Prot. 19.7 g — Gluc. 56.3 g — Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
263 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 47.5 g — Lip. 1.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 312 kcal
Lipides
Matières grasses 1.3 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 56.3 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 19.7 g
Fibres 14.1 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les haricots

Rincer les haricots blancs sous l’eau froide puis les faire tremper dans un grand volume d’eau pendant 12 heures.

2. Cuisson des haricots

Egoutter les haricots, les placer dans une marmite avec de l’eau fraîche. Ajouter les feuilles de laurier et laisser cuire doucement pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les haricots deviennent tendres.

3. Assaisonner la soupe

Incorporer le concentré de tomate, le paprika et le piment rouge moulu. Saler et poivrer selon le goût, puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure supplémentaire.

4. Ajuster la texture

Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Réchauffer légèrement avant de servir.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Ajoutez une poignée de pommes de terre en morceaux à mi-cuisson pour donner encore plus de corps à votre soupe.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger et fruité de type pinot noir complétera parfaitement les saveurs de la bob chorba.

L’info en plus

Cette soupe est un symbole de convivialité en Bulgarie, souvent partagée en famille ou entre amis lors de grands repas. Sa préparation lentement mijotée permet de libérer toutes les saveurs des ingrédients, rendant ce plat à la fois simple et riche en goût.

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Comment présenter

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