30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat convivial et riche en énergie.
Protéines : Très bon apport en protéines animales.
Sel : Assez élevé en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la viande
Découper le boeuf en morceaux de 5 cm. Assaisonner de sel et de poivre, puis saupoudrer de farine.
2. Saisie de la viande
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de boeuf et faire dorer sur toutes les faces.
3. Préparation des légumes
Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
4. Cuisson des légumes
Retirer le boeuf de la cocotte. Ajouter l’oignon, les carottes et les lardons dans la cocotte, puis faire revenir pendant 10 minutes.
5. Cuisson longue
Remettre le boeuf dans la cocotte, déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la viande dans le vin rouge avec le bouquet garni la veille de la préparation.
Accord vin
Servir ce plat avec un verre de vin rouge de Bourgogne, de préférence celui utilisé pour la cuisson, pour synchroniser parfaitement les saveurs.
L’info en plus
Ce plat typique de la Bourgogne en France est traditionnellement servi lors des grandes occasions et rassemblements familiaux. Le boeuf bourguignon trouve son origine dans les recettes paysannes qui utilisaient les morceaux de boeuf blanc et les faisaient mijoter lentement avec du vin pour attendrir la viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
JEAN BOUCHARD BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Pinot NoirCépage Pinot Noir Il accompagnera aisément les viandes rôties ou grillées. Ce sont les fromages tendres et onctueux : Brie de Meaux, Gorgonzola, ou Brillat-Savarin qui lui feront honneur Jolie robe rubis profond. Au nez, ce vin laisse exhaler des notes végétales et florales. En bouche, belle densité, vin sphérique. Une finale avec des tannins structurés A déguster dès à présent pour préserver sa fraicheur Servir à environ 16°C14,50 €13,09 €-10%
-
NUITS SAINT GEORGESCépage Pinot Noir Il accompagnera toutes les viandes rouges, les plats en sauce, les gibiers marinés et les fromages relevés. Belle robe couleur rubis nuancée framboise. Nez racé et élégant qui possède une vrai complexité et de la finesse. Bouche dominée par la framboise avec des notes giboyeuses discrètes et de venaison. Vin aérien. Temps de garde : De 5 à 7 ans. Servir entre 14 et 16°C.34,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
Comment présenter
Servir dans une cocotte en fonte rustique, directement à table. Accompagner d’un peu de persil frais haché pour ajouter une note de couleur. Utilisez des assiettes creuses en céramique artisanale pour un effet traditionnel et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Set de 4 Assiettes à Pâtes en Grès Ø22 cm – Vaisselle Artisanale avec Glaçure Réactive – Jeu de Couleurs Vibrantes, Compatible Micro-ondes & Lave-vaisselle – Set de 4 Pièces pour PâtesSet de bols à pâtes : 4 bols profonds en céramique de haute qualité, parfaits pour les pâtes, les spaghetti ou les soupes. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 5 cm. Idéal pour un usage quotidien. Solides et adapté à un usage quotidien : Ces bols profonds en céramique allient une qualité robuste à un design élégant – antidérapants, agréables à tenir et faisant partie d'un ensemble de vaisselle coloré. Chaque bol est unique : Le glaçage réactif apporte de la profondeur et de la naturalité – fait à la main, chaque bol à soupe possède son propre caractère pour des moments de table élégants. Facile d'entretien au quotidien : Des bols profonds, compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour une utilisation sans tracas avec des currys, des pâtes ou des bowls. Idéal en cadeau : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à soupe avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.28,99 €
-
TuYines Ensemble de bols à salade 4, Ensemble de bols à salade en porcelaine, Blanc, Assiette creuse pour pâtes, Assiette à céréales adaptée au micro-ondes, Bol de service pour salades, soupesDesign intemporel et élégance moderne : cet élégant ensemble de bols à salade impressionne par sa forme légèrement carrée et élégante – un véritable accroche-regard pour toute table. Idéal comme assiette à pâtes, bol à céréales, bol à soupe ou bol de service – polyvalent pour toutes les occasions. Porcelaine de qualité supérieure pour les exigences les plus élevées : fabriqué à partir de porcelaine fine cuite à haute température, l'ensemble offre une robustesse maximale, une blancheur brillante et une finition luxueusement lisse. Résiste aux rayures, résiste aux chocs et passe au lave-vaisselle – idéal pour un usage quotidien et les cuisines sophistiquées. Santé et sécurité – 100 % sans danger pour les aliments : Sans BPA, plomb et autres substances nocives – cet ensemble est totalement sûr pour le contact avec les aliments. Parfait pour les gourmets conscients et les familles qui apprécient la qualité et la sécurité. Empilable et peu encombrant - Parfaitement organisé : le design sophistiqué assure un empilage facile sans vaciller - Idéal pour les petites cuisines ou les établissements de restauration élégants. Obtenez un ensemble de saladiers qui est non seulement fonctionnel mais également peu encombrant. Polyvalence pour toutes les occasions : que ce soit comme assiette à pâtes sophistiquée pour un dîner romantique ou comme bol pour les collations lors d'une fête dans le jardin, cet ensemble s'adapte à toutes les situations. Il est également idéal comme cadeau élégant pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou les anniversaires!21,90 €






