Les bouchées amandines, délicieuses et raffinées, sont un véritable petit plaisir pour les papilles. Faciles à réaliser, elles allient le croquant de l’amande au moelleux d’une pâte savoureuse. Idéales pour accompagner un café ou pour embellir un buffet de desserts, ces bouchées raviront petits et grands. En suivant cette recette pas à pas, vous découvrirez les secrets d’une préparation réussie, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
Étape 3
Faites fondre le beurre à feu doux sans le laisser brunir.
Étape 4
Dans un autre récipient, battez les œufs puis incorporez-les au mélange sec.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à mini-muffins préalablement beurré.
Étape 7
Parsemez les bouchées d’amandes effilées.
Étape 8
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la pâte. Cela fera ressortir les arômes de l’amande.
Accord boisson
Accompagnez vos bouchées amandines d’un thé Earl Grey ou d’un café léger pour une pause gourmande parfaite.
Les bouchées amandines sont d’inspiration française, souvent servies lors des goûters ou des fêtes. Elles rappellent les traditions pâtissières du sud de la France, où l’amande est un ingrédient phare.
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Comment servir
Disposez vos bouchées amandines sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour un effet élégant. Utilisez une pince à pâtisserie pour les placer délicatement et éviter de les abîmer.
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