Recette de Chorreadas du Costa Rica : crêpes de Maïs Traditionnelles

Recette de Chorreadas du Costa Rica : crêpes de Maïs Traditionnelles

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Soldes cuisine recettes

La chorreadas est une spécialité culinaire du Costa Rica, une crêpe à base de maïs doux qui incarne la simplicité et le goût authentique des traditionnels plats de la campagne costaricienne. Son nom dérive du verbe espagnol ‘chorrear’, signifiant couler ou s’écouler, en raison de la pâte qui s’étale et dore lentement dans la poêle. Faciles à réaliser, ces crêpes sont riches en saveurs et offrent une texture légèrement croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Jadis préparées avec du maïs frais, les chorreadas peuvent également être réalisées avec des ingrédients non périssables, rendant cette recette accessible à tous pour un voyage culinaire direct vers l’Amérique centrale.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport raisonnable en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
399 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 45.4 g — Lip. 19.3 g
Par portion (4 parts)
470 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 53.6 g — Lip. 22.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 399 kcal
Lipides
Matières grasses 19.3 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 45.4 g
dont sucres 12.8 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un blender, mélangez la farine de maïs, la levure chimique, le sucre en poudre, le lait en poudre, l’huile végétale, les œufs et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Cuisson des chorreadas

Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Étalez légèrement en formant une crêpe. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Maintien au chaud

Disposez les chorreadas cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour les maintenir au chaud pendant que vous terminez de cuire le reste de la pâte.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour des chorreadas encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle moulue à la pâte. Cela apportera une note épicée qui rehaussera le goût naturel du maïs.

Accord Boisson

Ce plat se marie parfaitement avec un café doux du Costa Rica, idéal pour souligner la délicatesse des saveurs sans les dominer.

L’info en plus

La chorreadas est souvent dégustée au Costa Rica lors des petits déjeuners ou en apéritif, accompagnée de natilla, une crème aigre locale semblable à la crème fraîche qui adoucit les crêpes par sa texture onctueuse.

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Comment servir les chorreadas ?

Pour une présentation traditionnelle, disposez les chorreadas sur une planche en bois rustique. Servez-les nappées de miel ou de natilla dans des ramequins en céramique colorés pour un clin d’œil aux couleurs vives et festives du Costa Rica.

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