Les cinnamon rolls, aussi connus sous le nom de roulés à la cannelle, sont une douceur incontournable de la cuisine américaine. Ces petites spirales parfumées, souvent servies au petit déjeuner ou en guise de goûter, ravissent les papilles des gourmands de tous âges. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser des cinnamon rolls moelleux à souhait, au goût parfaitement équilibré entre sucre et épices. Prêt à enchanter vos proches avec ces délices faits maison ? C’est parti pour la préparation de ces roulés irrésistibles.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, riche en glucides avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 69.9 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 128.3 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.9 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche active, le lait en poudre et le sel. Ajoutez le beurre préalablement fondu et l’œuf déshydraté reconstitué avec un peu d’eau. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparation de la garniture
Pendant que la pâte lève, mélangez dans un bol la cannelle en poudre et le sucre pour la garniture. Réservez.
4. Assemblage des cinnamon rolls
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 30×40 cm. Badigeonnez généreusement de beurre fondu, puis saupoudrez de mélange sucre-cannelle. Roulez la pâte en serrant bien pour former un boudin.
5. Découpe et deuxième levée
Découpez le boudin en 12 tronçons égaux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les cinnamon rolls pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus gourmand, mélangez du sucre glace avec un peu de lait et un soupçon d’extrait de vanille, puis nappez les cinnamon rolls à la sortie du four.
Café noir
Pour déguster vos cinnamon rolls, rien de tel qu’un café noir, qui soulignera les arômes épicés de ces viennoiseries.
L’info en plus
Originaire de Suède, les cinnamon rolls ont été popularisés en Amérique du Nord, où ils sont devenus un incontournable des brunchs et fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos cinnamon rolls
Servez vos cinnamon rolls tièdes, disposés sur un plateau de présentation en bois pour une ambiance conviviale et chaleureuse. Prévoyez une carafe à café pour accompagner ce moment de dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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