Recette de dulce de mamón du Paraguay : un délice traditionnel

Recette de dulce de mamón du Paraguay : un délice traditionnel

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Soldes cuisine recettes

Le Paraguay regorge de saveurs sucrées et uniques, dont le dulce de mamón est un parfait exemple. Ce délicieux dessert combine tradition et simplicité, offrant à vos papilles un voyage au cœur de la cuisine sud-américaine. Facile à réaliser, il ravira petits et grands grâce à son goût unique et sa texture fondante. Paré pour une aventure culinaire exotique ?

20 minutes

120 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Source de fibres Faible en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 0.2 g — Gluc. 35.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
516 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 132.7 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 137 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 35.1 g
dont sucres 34.4 g
Autres
Protéines 0.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop

Dans une marmite, versez l’eau et le sucre brun. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le bâton de cannelle et les clous de girofle.

2. Cuisson des papayes

Égouttez et rincez les papayes en conserve pour éliminer l’excès de sucre. Ajoutez-les au sirop dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter jusqu’à ce que les papayes soient translucides.

3. Épaississement du mélange

Ajoutez la cuillère de bicarbonate de soude pour aider à épaissir le mélange et intensifier la couleur du sirop. Continuez à remuer doucement jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

4. Repos et refroidissement

Retirez la marmite du feu. Laissez le dulce de mamón refroidir à température ambiante. Transvasez dans des bocaux hermétiques et conservez au frais.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer le dulce de mamón pendant 24 heures avant dégustation. Cela permettra aux épices de bien infuser.

Mate glacé

Un verre de mate glacé apporte une touche de fraîcheur pour accompagner la douceur du dulce de mamón, parfait pour une pause gourmande au soleil.

L’info en plus

Le dulce de mamón est profondément ancré dans la culture paraguayenne. Son origine remonte à l’époque coloniale, où les colons espagnols ont introduit la papaye et les méthodes de conservation par le sucre. Depuis lors, ce dessert est devenu un incontournable des fêtes et des réunions familiales.

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Comment présenter

Servez le dulce de mamón dans des petites coupelles en verre. Accompagnez le tout de petites cuillères à dessert en argent pour une touche d’élégance et de raffinement.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Bols à dessert polyvalents : Ces bols sont parfaits pour les desserts, les snacks, les fruits et la glace. Ils mesurent 6,2 cm de hauteur et ont un diamètre de 8,5 cm. Design élégant : Le bol en verre séduit par son éclat et sa clarté, idéal pour des présentations sophistiquées. Le design intemporel des bols à dessert s'adapte à diverses occasions et environnements. Utilisation polyvalente : Que ce soit à la maison ou dans la restauration, ces bols sont fonctionnels et polyvalents. Ils s'intègrent harmonieusement dans l'ambiance des cuisines, des salles à manger et des établissements gastronomiques. Lavables au lave-vaisselle et faciles d'entretien:La praticité de pouvoir les laver au lave-vaisselle facilite le nettoyage de ces bols à dessert. Ainsi vous pouvez passer plus de temps avec vos proches plutôt que de les laver à la main laborieusement Caractéristiques techniques : Capacité : 150 ml, Nombre d'éléments : 6 pièces dans l'ensemble, Matériau : Verre, Lavable au lave-vaisselle : Oui
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