le fondant glacé au chocolat et noix est un dessert irrésistible qui allie la richesse du chocolat à la douceur des noix. sa texture fondante et son glaçage croquant en font un incontournable pour les amateurs de chocolat. suivez cette recette pour préparer ce délice chez vous.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Étape 3
Dans un bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation œufs-sucre, puis ajoutez la farine tamisée et les noix concassées.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le fondant doit être cuit à l’extérieur mais encore légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 8
Pour le glaçage, faites chauffer la crème liquide à feu doux et intégrez-y la gélatine préalablement réhydratée.
Étape 9
Versez ce mélange sur le fondant refroidi et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage parfaitement lisse, utilisez une spatule en silicone pour bien étaler la crème gélifiée sur le fondant.
Boisson recommandée
Accompagnez ce fondant glacé au chocolat et noix d’un café noir corsé ou d’un thé noir légèrement parfumé.
Ce dessert est originaire des grandes maisons de pâtisserie françaises, où le mariage du chocolat et des noix est souvent célébré.
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Comment présenter
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