Recette de Knækbrød Danois : pain Croquant Traditionnel

Recette de Knækbrød Danois : pain Croquant Traditionnel

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Le knækbrød est une spécialité danoise qui se distingue par sa texture incroyablement croquante. Ce pain traditionnel, riche en fibres, est considéré comme un indispensable des foyers scandinaves. Il est parfait pour accompagner vos repas ou être dégusté en snack à tout moment de la journée. Préparé à base de grains entiers, il est non seulement savoureux mais également très nutritif. A vos tabliers pour découvrir ce plaisir croquant qui a traversé les frontières !

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en fibres Énergétique Source de graisses insaturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce knækbrød est énergétique et riche en graisses insaturées.
Protéines : Il offre un apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 29.2 g — Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
497 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 31.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 328 kcal
Lipides
Matières grasses 21 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 29.2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 7.8 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, les flocons d’avoine, les graines de tournesol, de lin et de sésame, ainsi que le sel et la levure chimique.

2. Mélangez l’eau et l’huile

Ajoutez l’eau et l’huile d’olive au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Abaisser la pâte

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit fine et uniforme.

4. Préparer pour la cuisson

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y la pâte étalée.

5. Cuisson

Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le knækbrød soit doré et bien croquant. Laissez refroidir avant de découper en morceaux.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour un knækbrød encore plus croustillant, laissez la pâte sécher à l’air libre pendant quelques heures avant de la cuire.

Suggestions de boissons

Le knækbrød s’accompagne parfaitement d’un thé noir pour une pause douceur, ou d’un verre de vin blanc sec lors d’un repas.

L’info en plus

Le knækbrød, dont les origines remontent au Moyen Âge, est une solution séculaire pour conserver le pain plus longtemps. Les habitants des pays nordiques apprécient ce pain pour sa simplicité et son apport nutritionnel. En effet, les graines ajoutent un apport important en fibres, idéal pour une alimentation équilibrée.

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