Le knækbrød est une spécialité danoise qui se distingue par sa texture incroyablement croquante. Ce pain traditionnel, riche en fibres, est considéré comme un indispensable des foyers scandinaves. Il est parfait pour accompagner vos repas ou être dégusté en snack à tout moment de la journée. Préparé à base de grains entiers, il est non seulement savoureux mais également très nutritif. A vos tabliers pour découvrir ce plaisir croquant qui a traversé les frontières !
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce knækbrød est énergétique et riche en graisses insaturées.
Protéines : Il offre un apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 7.8 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, les flocons d’avoine, les graines de tournesol, de lin et de sésame, ainsi que le sel et la levure chimique.
2. Mélangez l’eau et l’huile
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Abaisser la pâte
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit fine et uniforme.
4. Préparer pour la cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y la pâte étalée.
5. Cuisson
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le knækbrød soit doré et bien croquant. Laissez refroidir avant de découper en morceaux.
Mon astuce de chef
Pour un knækbrød encore plus croustillant, laissez la pâte sécher à l’air libre pendant quelques heures avant de la cuire.
Suggestions de boissons
Le knækbrød s’accompagne parfaitement d’un thé noir pour une pause douceur, ou d’un verre de vin blanc sec lors d’un repas.
L’info en plus
Le knækbrød, dont les origines remontent au Moyen Âge, est une solution séculaire pour conserver le pain plus longtemps. Les habitants des pays nordiques apprécient ce pain pour sa simplicité et son apport nutritionnel. En effet, les graines ajoutent un apport important en fibres, idéal pour une alimentation équilibrée.
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Conseils de présentation
Présentez votre knækbrød sur une planche en bois pour un style rustique et authentique. Découpez en fines portions et disposez dans un panier en osier pour plus de charme.
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