La pastilla, véritable emblème de la gastronomie marocaine, se compose d’une délicate pâte filo croustillante renfermant une farce savoureuse au poulet et aux amandes. Ce plat, à la fois sucré et salé, est une invitation au voyage culinaire.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les oignons finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez le poulet coupé en morceaux, le bouillon, la coriandre, le gingembre et le safran. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Retirez le poulet et émiettez-le. Réservez le jus de cuisson.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs et incorporez-les au jus de cuisson en remuant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
Ajoutez les amandes effilées et la cannelle au mélange de poulet.
Étape 7
Beurrez un moule à pastilla, placez-y une feuille de pâte filo, badigeonnez de beurre fondu et superposez les feuilles en les chevauchant.
Étape 8
Répartissez la farce sur la pâte, rabattez les bords et recouvrez de feuilles filo supplémentaires en les badigeonnant de beurre.
Étape 9
Enfournez la pastilla pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 10
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, faites griller les amandes quelques minutes avant de les incorporer à la farce. Cela renforcera leur saveur et apportera du croquant.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement la pastilla au poulet et aux amandes, équilibrant ses saveurs sucrées et salées.
La pastilla est un plat traditionnel marocain souvent servi lors des grandes occasions et des fêtes. Sa préparation requiert patience et minutie, mais le résultat en vaut la peine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €9,49 €-5% -
Safran 30 mg - Complexe Anti-stress avec Rhodiola, Magnésium & Vitamine B6SOUTIEN DU SYSTÈME NERVEUX : Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et, avec la vitamine B6, participe à des fonctions psychologiques normales. FORMULE COMPLÈTE 4-EN-1 : Association d’extraits de safran et de rhodiola avec du magnésium et de la vitamine B6 – plantes, minéraux et vitamines réunis dans une seule gélule HAUTE TENEUR EN ACTIFS : 187,5 mg de magnésium par gélule (50% VNR) complétés par 95 mg de rhodiola et 30 mg de safran pour une formule concentrée FORMAT PRATIQUE & SIMPLE : 1 gélule par jour – pilulier de 60 gélules pour 2 mois de cure – facile à intégrer dans votre routine quotidienne FABRICATION FRANÇAISE : Fabrication dans nos laboratoires en Vendée, selon des protocoles et normes stricts et contrôlés. Garanti sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans gélatine, sans arôme ni colorant artificiel.13,90 €12,67 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YXHZVON 4 Moules Cylindriques en Silicone, 55 Cavités pour Bonbons Chocolat avec 4 Compte-Gouttes, Moules en Silicone Antiadhésifs, Mini Moules Ronds en Silicone, pour Bonbons, Fondants【Moule cylindrique à 55 cavités】 : le lot contient 4 moules en silicone anti-adhésif à 55 cavités, les spécifications de chaque moule en silicone sont de 8.74*6.06*0.43 in / 22,2 x 15,4 x 1,1 cm, le diamètre des petits trous de grille est de 2 cm. Il est très pratique à utiliser et peut répondre à tous vos besoins. Matériau : ce moule à chocolat est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, flexible et antiadhésif, résistant aux températures de -40 à 240 degrés Celsius. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 【Facile à utiliser】 : matériau en silicone souple, sans risque de fissure. Démoulage facile, nettoyage facile. Avec une bonne durée de vie pendant des années. Le colis est livré avec 4 compte-gouttes pour une utilisation plus facile. Utilisations multiples : peut être utilisé pour la gelée, les bonbons, la ganache et le caramel pour créer facilement des petits bonbons tels que des tablettes de bonbons, des galettes de beurre et d'autres créations étonnantes 【Meilleur cadeau】: meilleur cadeau pour les enfants, les amis, les amoureux, les couples pour renforcer la relation entre vous et votre famille. Profitez d'un délicieux thé de l'après-midi avec des amis.13,99 € -
Moule Chocolat Silicone 228 Cavités, Moule à Pépites Rondes 29,3 × 17 cm, Moule Silicone Bonbon pour Pastilles, Décor Gâteau et Mini Chocolat, Résiste de -40 à 230 °C[Moule Chocolat Silicone] Réalisez facilement de nombreuses petites créations grâce à ce moule chocolat doté de 228 cavités rondes. Il convient pour préparer mini chocolats, pastilles et décors réguliers avec une présentation homogène en pâtisserie maison. [228 Cavités et Format Compact] Ce moule 228 cavités mesure 29,3 × 17 cm, avec des cavités de 5 mm et un poids de 93 g. Son design rectangulaire plat facilite la mise en place sur le plan de travail, le rangement et la manipulation au quotidien. [Résistance Thermique Étendue] Ce moule silicone chocolat résiste de -40 °C à +230 °C pour des préparations au froid comme à chaud. Il aide à conserver des formes petites et régulières lors de la réalisation de pastilles, décors et mini chocolats. [Mode d’Utilisation] Versez simplement le chocolat fondu ou une autre préparation dans chaque cavité, laissez prendre selon votre recette, puis démoulez vos créations. Ce moule pastilles de chocolat aide à obtenir des formats réguliers et homogènes. [Adapté à divers scénarios] Ce moule mini chocolat convient pour la pâtisserie maison, la décoration de gâteaux, la préparation de bonbons, de pastilles sucrées, de mini chocolats et de petites créations pour fêtes, desserts et moments gourmands.8,99 €
Comment présenter
Servez la pastilla sur un plat de présentation traditionnel marocain en céramique, orné de motifs colorés. Utilisez des couverts en argent pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de Service en Céramique Artisanale Marocaine 30 cmCÉRAMIQUE ARTISANALE FAIT MAIN: Plat de présentation fabriqué à la main selon un savoir-faire traditionnel marocain. Chaque pièce est unique, avec de légères variations qui témoignent de son authenticité artisanale DESIGN TRADITIONNEL ET ÉLÉGANT: Un style authentique et intemporel qui sublime votre table, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions spéciales FORMAT FAMILIAL 31 CM: Grand diamètre pour servir couscous, tajines sans couvercle, salades composées, plats mijotés ou repas à partager en famille ou entre invités ORIGINE MAROC: Conçu et décoré par des artisans marocains, dans le respect des traditions locales et de l'art de la table oriental CADEAU AUTHENTIQUE: Convient comme cadeau pour les amateurs de cuisine, de décoration, de vaisselle artisanale ou de culture méditerranéenne USAGE POLYVALENT: Permet de présenter élégamment une variété de plats incluant couscous, tajines, salades, légumes, viandes ou plats mijotés lors de vos repas PIÈCE UNIQUE: Chaque plat présente de légères variations de couleurs ou de motifs en raison de sa fabrication artisanale, garantissant un objet authentique et plein de caractère34,90 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
SHEUMNT set couverts de table Argent 6 personnes Rétro royalBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.37,99 €31,34 €-18% -
LOU LAGUIOLE Jet Ménagère 24 couverts de table 18/0 Pour 6 personnes, InoxMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.57,10 €28,47 €-50%
