Recette de la sauce hogao colombienne

Recette de la sauce hogao colombienne

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La sauce hogao est une spécialité colombienne incontournable, parfaite pour accompagner vos plats, tant par sa simplicité que par la richesse de ses saveurs. Elle est préparée avec des ingrédients typiques de ce pays d’Amérique du Sud et révèle toute la subtilité culinaire de cette cuisine colorée et variée.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Plutôt léger Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Cette sauce est modérément énergétique avec une prédominance en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La sauce est assez salée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
65 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
70 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 5 g — Lip. 5.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 65 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la ciboule déshydratée et faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage tous ses arômes.

2. Ajout des tomates

Incorporer les tomates concassées aux ciboules dans la casserole. Mélanger doucement.

3. Assaisonnement

Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober les tomates de toutes ces épices.

4. Cuisson de la sauce

Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur de votre sauce hogao, ajoutez une pincée de piment en poudre, ce qui donnera un petit côté épicé qui saura ravir les amateurs de sensations fortes.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger, tel qu’un beaujolais, accompagne parfaitement le goût méditerranéen de cette sauce en complémentant ses notes d’huile d’olive et d’épices.

L’info en plus

Originaire de Colombie, le hogao est souvent utilisé pour agrémenter les plats quotidiens comme le riz, les haricots ou les arepas, qui sont des galettes de maïs traditionnelles.

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Comment présenter la sauce hogao

Servez votre sauce hogao dans un joli pot en terre cuite, rappelant les traditions artisanales de la Colombie. Ajoutez une petite cuillère en bois pour une touche rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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