La madeleine, ce petit gâteau moelleux et délicat, a su conquérir les palais du monde entier. Symbole de la pâtisserie française, elle évoque des souvenirs d’enfance et s’invite à toutes les occasions. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser des madeleines très gourmandes, pleines de saveurs et de douceur. Parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café, elles deviendront vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporez la farine et la levure tamisées au mélange, puis ajoutez le beurre fondu.
Étape 6
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 7
Beurrez et farinez une plaque à madeleines.
Étape 8
Répartissez la pâte dans les alvéoles de la plaque en les remplissant aux deux tiers.
Étape 9
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des madeleines bien bombées, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Cela permettra de créer un choc thermique et de favoriser la formation de la bosse caractéristique des madeleines.
Accord mets et boisson
Un thé Earl Grey aux notes bergamotées s’accordera parfaitement avec la douceur et le parfum citronné de vos madeleines.
Originaire de la région de Commercy en Lorraine, la madeleine est devenue un symbole de la pâtisserie française grâce à son goût unique et sa texture moelleuse. Ce petit gâteau est souvent associé à Marcel Proust, qui l’a immortalisé dans son ouvrage ‘À la recherche du temps perdu’.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €6,49 €-27% -
De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €17,90 €-7%
Comment servir les madeleines ?
Servez vos madeleines sur un plateau de présentation de table en porcelaine pour sublimer leur élégance. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à gâteaux en métal pour une touche vintage et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
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