Le mas huni et huni roshi, plats emblématiques des Maldives, offrent une expérience culinaire tout en couleurs et en saveurs. Classiquement consommés en petit-déjeuner, ils combinent le goût salé du poisson, les arômes exotiques de la noix de coco et la texture douce de la galette huni roshi. Simples et rapides à préparer, ils ne requièrent que peu d’ingrédients, tout en offrant un goût authentique d’évasion.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, idéale pour un repas nutritif.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mas huni
Dans un grand bol, mélangez le thon, la noix de coco râpée, l’oignon en poudre et le piment en poudre. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel. Remuez bien pour bien intégrer tous les ingrédients.
2. Préparation de la pâte à huni roshi
Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et l’eau jusqu’à former une pâte homogène. Divisez la pâte en quatre boules égales.
3. Cuisson des huni roshi
Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un disque fin. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis cuisez chaque disque 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assemblage final
Disposez le mas huni sur les huni roshi chauds. Roulez chaque galette avec sa garniture ou bien pliez-la en deux pour une présentation en demi-lune.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de carvi, une épice qui apportera une nuance douce et parfumée à votre mas huni.
Thé noir épicé
Un thé noir léger, agrémenté de cardamome et de cannelle, accompagnera parfaitement ce plat sans en masquer les saveurs.
L’info en plus
Le mas huni est traditionnellement constitué de poisson frais et de noix de coco râpée au préalable. Cependant, pour plus de facilité dans nos cuisines modernes, l’utilisation de thon en conserve et de noix de coco emballée est une alternative accessible. En somme, ce plat est le reflet de la vie insulaire des Maldives, terre riche en merveilles marines et en exotisme culinaire.
Comment présenter
Pour accentuer le caractère tropical des Maldives, servez le mas huni et les huni roshi sur une assiette en bois, imitant l’élégance naturelle des îles. Un bol en noix de coco remplit de piments frais peut ajouter une touche finale colorée à votre table.
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