Recette De Quiche Aux Asperges, fèves Et Petits Pois

Recette De Quiche Aux Asperges, fèves Et Petits Pois

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Soldes cuisine recettes

Découvrez une recette colorée et gourmande idéale pour célébrer les beaux jours : la quiche aux asperges, fèves et petits pois. Ce plat, simple mais raffiné, apporte un vent de fraîcheur à votre table. Prête en peu de temps, cette quiche est un hommage aux légumes de saison, tout en étant une formidable opportunité de briller en cuisine sans pression. Elle conjugue textures et saveurs pour un résultat tout en finesse.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Modérément salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique élevé.

Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 14.8 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
618 kcal
Prot. 22.3 g — Gluc. 43.8 g — Lip. 39.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 209 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 14.8 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Préparer la garniture

Faites blanchir les fèves et les petits pois dans une eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les ensuite. Si nécessaire, coupez les asperges en tronçons de 3 cm.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé et une pincée de muscade. Salez et poivrez à votre convenance. Incorporez ensuite les légumes blanchis au mélange.

4. Assembler la quiche

Versez le mélange légumes-œufs-crème sur la pâte étalée dans le moule à tarte. Disposez les tronçons d’asperges de manière harmonieuse sur le dessus.

5. Cuire la quiche

Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien ferme. Laissez-la refroidir légèrement avant de démouler.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.

Vin blanc sec

Servez cette quiche avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, dont la minéralité et la fraîcheur accompagneront parfaitement la douceur des légumes verts.

L’info en plus

Considérée comme un plat phare de la cuisine française, la quiche a su s’adapter à toutes les saisons et à tous les goûts. Celle-ci célèbre les légumes printaniers, délicieux et riches en vitamines.

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Comment présenter

Servez la quiche coupée en parts égales sur des assiettes à bord relevé pour éviter que la garniture ne déborde. Ajoutez quelques feuilles de jeunes pousses en accompagnement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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