la rabanada, un classique de la cuisine brésilienne, est une déclinaison savoureuse du pain perdu. ce dessert sucré et moelleux, souvent préparé pour les fêtes de fin d’année, est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. si vous cherchez une manière d’apporter une touche exotique à votre table, la rabanada est le choix parfait.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 406 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange lait et œufs
Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Tremper le pain
Découpez le pain brioché en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur et trempez-les dans le mélange précédemment préparé. assurez-vous que chaque tranche soit bien imbibée.
3. Faire frire les tranches de pain
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle. lorsque l’huile est bien chaude, faites frire les tranches de pain imbibées jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
4. Enrober de sucre et cannelle
Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. une fois les tranches de pain frites, égouttez-les sur du papier absorbant, puis enrobez-les de ce mélange sucré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, utilisez si possible du pain rassis datant de 2-3 jours. cela permettra au pain de mieux absorber le mélange de lait et d’œufs.
Accompagnement idéal
Servez votre rabanada avec un verre de jus d’orange frais ou un chocolat chaud, selon les préférences de vos convives. cela apportera une touche de fraîcheur ou de gourmandise à votre dessert.
L’info en plus
Ce dessert, qui trouve ses racines au Portugal, a été adopté et adapté par les brésiliens, surtout pour les repas de fête, notamment lors des célébrations de noël. sa simplicité et sa douceur en font un incontournable des tables brésiliennes.
Comment présenter votre dessert ?
Présentez vos rabanadas sur un plateau en bois traditionnel ou une assiette en porcelaine. accompagnez-les de tranches de fruits frais pour une touche décorative supplémentaire.
