Découvrez la salade de tofu de pois chiche birmane, une recette traditionnelle d’Asie du Sud-Est qui conjugue exotisme et simplicité. Alliant légèreté et saveurs intenses, cette salade est un véritable voyage culinaire. Facile à préparer, elle séduit par sa texture unique et sa richesse en protéines végétales, idéale pour les amateurs de cuisine exotique et équilibrée.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez équilibré en termes d'énergie et de nutriments.
Protéines : Apport important en protéines grâce aux pois chiches et au tofu.
Sel : Contient une quantité significative de sel, principalement de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
352 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 36.6 g —
Lip. 14.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pois chiches
Rincez les pois chiches à l’eau claire et égouttez-les soigneusement.
2. Préparer le tofu
Mixez le tofu soyeux avec la sauce soja, l’huile de sésame, le curcuma et le cumin jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Cuire le mélange de tofu
Dans une poêle antiadhésive, versez le mélange de tofu et chauffez à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.
4. Cuire les pois chiches
Ajoutez les pois chiches à la poêle et continuez la cuisson encore 5 minutes.
5. Préparer la farine de pois chiche
Tamisez la farine de pois chiche et incorporez-la au mélange précédent, tout en remuant.
6. Présenter la salade
Disposez le mélange sur une assiette, parsemez d’arachides grillées, de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre salade, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir.
Accord mets-vins
Cette salade s’accorde merveilleusement avec un vin blanc sec comme un sauvignon pour souligner sa fraîcheur.
L’info en plus
La salade de tofu de pois chiche est une interprétation moderne d’un plat birmane qui se distingue par son originalité et son apport nutritionnel, idéale pour un repas gourmand et léger.
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Comment présenter
Servez votre salade dans un grand plat en bambou ou des bols en bois, en respectant la tradition birmane de présentation. Cela apportera une touche authentique à votre table et mettra en valeur les couleurs de la salade.
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