Recette de Schiacciata alla Fiorentina - Douceur Italienne Traditionnelle

Recette de Schiacciata alla Fiorentina – Douceur Italienne Traditionnelle

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

La schiacciata alla fiorentina est un dessert italien traditionnel originaire de Florence. Ce gâteau moelleux et parfumé à l’orange saura ravir les amateurs de douceurs italiennes. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter entre amis ou en famille. Découvrez cette recette qui vous offrira une véritable immersion dans la gastronomie florentine.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en calories Riche en sucres Riche en graisses Source de sel

Synthèse express

Profil : Cette schiacciata alla fiorentina est riche en énergie avec une teneur élevée en sucres et graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison de la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique élevé.

Par 100 g de recette
345 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 51.4 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 11 g — Gluc. 95.4 g — Lip. 23.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 345 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 51.4 g
dont sucres 25.5 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.

2. Ajouter les ingrédients liquides

Ajoutez l’huile d’olive, le lait et les oeufs au mélange sec. Incorporez ensuite le zeste d’orange.

3. Préparer le moule

Huilez et farinez un moule rectangulaire de 20×30 cm. Versez-y la pâte.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le moule pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

5. Démoulage et finition

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum de votre schiacciata, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle au mélange.

Thé noir

Un thé noir à l’orange accompagnera parfaitement cette douceur italienne, en accentuant ses notes d’agrumes.

L’info en plus

La schiacciata alla fiorentina est traditionnellement préparée pour la période de carnaval à Florence. Sa texture légère et sa saveur délicate la rendent irrésistible à tout moment de l’année.

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Comment présenter

Servez la schiacciata alla fiorentina sur un plat de présentation en céramique rustique, rappelant les arts de la table toscans. Découpez en carrés et utilisez des assiettes à dessert accompagnées de fourchettes à gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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