Recette de Snert : soupe aux Pois Cassés des Pays-Bas

Recette de Snert : soupe aux Pois Cassés des Pays-Bas

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cuisine recettes - Promotion standard

Le snert, ou soupe aux pois cassés, est un plat emblématique des Pays-Bas. Appréciée pour sa consistance riche et généreuse, cette soupe offre une explosion de saveurs réconfortantes, parfaite pour les journées froides. Reconnue pour son goût plein et nourrissant, elle est aussi une déclaration culinaire d’amour à la tradition néerlandaise. Vous apprendrez ici à cuisiner la version classique de cette soupe tout en utilisant des ingrédients faciles à se procurer en ligne.

30 minutes

2 heures

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Soupe consistante et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

Recette riche et réconfortante, idéale pour l'hiver.

Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 34.9 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
631 kcal
Prot. 37.7 g — Gluc. 71.5 g — Lip. 15.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 308 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 34.9 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 18.4 g
Fibres 9.6 g
Sel 1.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Rincez les pois cassés sous l’eau froide pour enlever les impuretés. Coupez les saucisses fumées en petites rondelles.

2. Cuisson des pois cassés

Dans une cocotte-minute, mettez les pois cassés, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et 1,5 litre d’eau. Faites cuire sous pression pendant une heure.

3. Incorporation des saucisses et de l’orzo

Ajoutez les rondelles de saucisses fumées et l’orzo dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

4. Mixage de la soupe

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse, selon votre goût.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson. Cela donnera une texture encore plus veloutée à votre snert.

Accord mets-vins

Le snert se marie parfaitement avec une bière blonde légère ou un vin blanc sec, tels qu’un sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs fumées de la soupe.

L’info en plus

Cette soupe néerlandaise est souvent préparée lors des rassemblements familiaux et symbolise convivialité et chaleur humaine. Traditionnellement servie pendant l’hiver, elle est appréciée notamment après une journée en plein air.

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Comment présenter la soupe

Servez le snert dans des bols profonds pour conserver la chaleur. Disposez une tranche de pain de seigle à côté pour une dégustation 100 % néerlandaise.

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