Les spéculoos, ces petits biscuits belges aux épices, sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur goût unique et leur texture croquante en font un délice irrésistible. Suivez notre guide pour réaliser vos propres spéculoos maison, et découvrez le plaisir de savourer des biscuits faits maison, sans quitter le confort de votre cuisine.
15 minutes
12 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade, le sel, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.
Étape 5
Découpez des formes dans la pâte à l’aide d’emporte-pièces.
Étape 6
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire les spéculoos pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 8
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, préparez votre propre mélange d’épices : mélangez de la cannelle, de la muscade, du gingembre et du clou de girofle en poudre.
Accords et boissons
Un chocolat chaud onctueux ou un café noir souligneront parfaitement les arômes épicés des spéculoos.
Les spéculoos sont originaires de Belgique et des Pays-Bas, où ils sont traditionnellement préparés pour la fête de Saint-Nicolas. Leur nom viendrait du latin ‘speculum’, signifiant miroir, en référence aux motifs imprimés sur les biscuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Spéculoos Épices 60 g – Mélange d'Épices typique des Pays-Bas pour préparer les Biscuits Spéculoos – Idéal pour les Desserts de NoëlLe mélange d’épices Spéculoos, également appelé Speculaas Épices, est un mélange aromatique utilisé principalement dans la préparation des biscuits Spéculoos, typiques de la Belgique et des Pays-Bas, reconnus pour leur saveur riche et leur parfum épicé. Ce mélange combine des saveurs chaudes et enveloppantes, idéales pour les desserts de Noël et d'automne. Ce mélange d'épices Spéculoos se présente sous forme de poudre fine de couleur brun clair, avec des nuances plus sombres provenant d'épices comme la muscade et le clou de girofle. Le parfum est intense et enveloppant, avec des notes dominantes de cannelle, suivies de touches plus piquantes et chaudes de gingembre et de muscade. On perçoit également des accents sucrés et légèrement épicés des clous de girofle et du poivre blanc. Le goût est complexe et équilibré ; la douceur épicée de la cannelle se fond avec la chaleur piquante du poivre et de la cardamome, tandis que la touche piquante du gingembre et des clous de girofle ajoute de la profondeur. Le résultat est un goût chaud, enveloppant et légèrement poivré, parfait pour des desserts croquants et parfumés. Cette combinaison rend le mélange d'épices Spéculoos parfait pour conférer aux desserts un parfum et un goût typiquement de Noël, rappelant les ambiances hivernales et festives des marchés européens. Sans glutamate, sans anti-agglomérants, sans colorants ou autres produits chimiques, conservé dans un nouveau pot noir anti-lumière et anti-oxydation.8,00 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos spéculoos dans une boîte en métal vintage ou sur un plateau en bois pour un effet rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rayher 62958505 plateau en bois 100% FSC, tablette décorative 24x17 cm, natureMULTIFONCTIONNEL : La tablette en bois peut être utilisée comme décoration de table. De même, elle convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, épices, huiles préférées. OBJET DE DÉCORATION : Ce plateau décoratif peut être orné et décoré selon vos souhaits. De ce fait, il sera plus qu’un simple plateau en bois ordinaire. Avec ce magnifique plateau en bois, votre imagination n’aura pas de limite. PERSONNALISABLE : La tablette décorative peut être peinte avec la peinture Chalky Finish, décorée au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes, de découpage. Utiliser un vernis pour protéger la surface peinte. PLUS D’IDÉES CRÉATIVES : Ce plateau déco en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre juste les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish ou tout usage, des petites formes en bois, du ruban décoratif, etc. MATÉRIAU DE QUALITÉ : La tablette de bois mesure 24 cm x 17 cm x 5 cm. Cet accessoire de décoration est en bois de qualité certifié FSC. Le FSC empêche la surexploitation, protège les espèces rares et lutte contre les violations des droits humains.5,99 €
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