La terrine à la ricotta est un mets délicat et raffiné qui trouve une place d’honneur sur toutes les tables. Facile à préparer, elle allie subtilement la douceur de la ricotta à des saveurs savamment sélectionnées pour offrir une expérience gustative unique. Ce plat, qui séduit par sa simplicité et son élégance, saura régaler vos convives lors d’un dîner en famille ou entre amis. Avec cette recette, plongez dans un univers culinaire où chaque bouchée est une invitation au voyage des sens.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Il présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 10.9 g —
Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 39.7 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 50.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec les œufs. Utilisez un fouet pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
2. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la chapelure, le parmesan râpé, l’aïl en poudre, la noix de muscade, l’assaisonnement italien et le zeste de citron déshydraté. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.
3. Mélange avec les pistaches
Ajoutez les pistaches décortiquées au mélange et remuez délicatement pour les incorporer sans les écraser.
4. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le moule à terrine avec l’huile d’olive pour éviter que la préparation ne colle lors de la cuisson.
5. Remplissage et cuisson
Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 60 minutes en surveillant la cuisson, jusqu’à ce que la terrine soit dorée et ferme au toucher.
6. Repos
Laissez refroidir la terrine dans son moule à température ambiante. Une fois refroidie, réfrigérez-la pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre terrine, utilisez un peu de parmesan vieilli, dont le goût est plus prononcé et apportera une touche authentique à votre préparation.
Vin blanc sec
Un Chardonnay bien frais accompagnera à merveille les saveurs délicates de la ricotta et des épices, tout en douceur et en équilibre.
L’info en plus
Plat typique de la cuisine méditerranéenne, la terrine à la ricotta est souvent servie lors des rassemblements familiaux ou des occasions festives. Elle symbolise l’hospitalité et la convivialité.
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Comment présenter
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