Recette de torshi sir : ail mariné à l'iranienne

Recette de torshi sir : ail mariné à l’iranienne

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Soldes cuisine recettes

L’iran recèle de nombreuses spécialités culinaires, parmi lesquelles le torshi sir, une délicieuse préparation d’ail mariné. Ce mets d’accompagnement est un incontournable de la table iranienne. Presque mystique par ses notes complexes et son goût intense, le torshi sir saura séduire par son côté à la fois piquant et savoureux.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec une teneur notable en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
180 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 35.7 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 20.3 g
dont sucres 4.9 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’ail

Commencez par éplucher les têtes d’ail. Assurez-vous de bien retirer toutes les petites peaux.

2. Mélange des épices

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le curcuma, le poivre noir et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Ajout de la mélasse

Incorporez la mélasse de grenade au mélange de vinaigre et d’épices. Mélangez bien pour obtenir un liquide uniforme.

4. Remplissage du bocal

Placez les gousses d’ail dans le bocal en verre. Versez ensuite le mélange liquide par-dessus, en vous assurant que l’ail est complètement submergé.

5. Scellement et attente

Fermez hermétiquement le bocal et laissez mariner à l’abri de la lumière pendant au moins un mois avant de déguster.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez votre torshi sir macérer plus longtemps. Quelques mois supplémentaires ne feront qu’améliorer son goût !

Accords mets et boissons

Servez le torshi sir avec un thé noir iranien légèrement sucré pour une expérience gustative traditionnelle.

L’info en plus

Le torshi sir est très prisé en Iran pour sa capacité à éveiller les papilles. Traditionnellement associé aux repas de fête, il apporte une note relevée qui sublime les plats, tout en se conservant très facilement pendant de longues périodes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuce de présentation

Présentez le torshi sir dans un petit bol orné de motifs persans, pour rappeler l’origine iranienne du plat. Servez avec des petites fourchettes en bois pour une dégustation conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol Petit Dejeuner Ceramique - Bol Cuisine Porcelaine Design Coloré 300 ml - Lot de 6 Couleur Petits Bols a Dessert | Soupe | Riz | Snack | Glace - Passe au Micro-ondes et Lave-vaisselle - 12 cm
    Multi couleurs et motifs : votre cuisine peut avoir besoin de ces bols colorés. L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Ajoutez une touche de beauté à votre table à manger ou à votre cuisine. C'est un régal pour les yeux ! Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. Bols polyvalents : Ces petit bol de 30cl sont parfaits pour les adultes, les enfants, les repas quotidiens ou plus formels ou les divertissements. Parfait pour être utilisé comme bols petit dejeuner, bol à dessert, bol pour glace, bol riz, bols à collation, petits bol soupe. Ou utilisez-les pour servir des plats d'accompagnement, du miso, des baies, des noix, des tapas, etc. Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. Les bols en porcelaine fine permettent des caractéristiques de transfert de chaleur et des propriétés thermiques parfaites. Passe au lave-vaisselle et nettoyage facile : Ces 6 bol ceramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols imprimés faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. Un cadeau idéal : Vous pouvez vous offrir ce bol design. L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales !
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