Le zoom koom est une boisson locale rafraîchissante et légèrement épicée, très prisée au Burkina Faso. Sa préparation fait appel à des ingrédients simples et se veut accessible à tous ceux qui souhaitent découvrir un peu du terroir africain dans leur verre. Son goût unique est parfait pour étancher la soif lors des chaudes journées d’été.
45 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson légère et rafraîchissante, idéale pour étancher la soif.
Protéines : Contient très peu de protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 50 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange de base
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs avec environ 250 ml d’eau pour obtenir une pâte lisse.
2. Chauffage
Versez le reste de l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.
3. Mélange des préparations
Une fois que l’eau commence à bouillir, incorporez doucement la pâte de maïs tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
4. Filtrage
Retirez du feu et laissez refroidir. Utilisez une passoire fine pour filtrer le liquide dans un grand pichet, éliminant ainsi les résidus solides.
5. Ajout des saveurs
Ajoutez le sucre et le jus de citron au liquide filtré. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
6. Refroidissement
Mettez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour une boisson bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de tamarin pressé pour une touche acidulée supplémentaire.
Boisson
Le zoom koom se marie bien avec des plats épicés ou des grillades pour un repas parfaitement équilibré.
L’info en plus
Originaire du Burkina Faso, le zoom koom est une boisson partagée lors des réunions familiales et des cérémonies. Il offre une découverte des saveurs africaines avec un mélange unique d’épices et de douceur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Spicy Welt Clous de Girofle Moulus (500g) – Poudre de Girofle Intense | Pour Pain d'Épices, Pot-au-Feu, Bouillon & Desserts | Arôme Chaud & Boisé | 100% Naturel, Sans Additifs【L'INTENSITÉ PURE ❤️】: Le girofle est une épice qui ne pardonne pas la médiocrité. Chez Spicy Welt, notre entreprise familiale a sélectionné des clous riches en huiles essentielles, moulus fraîchement pour capturer leur puissance. Nous vous offrons une poudre brune, dense et vibrante, conçue pour donner du caractère à votre cuisine sans jamais l'affadir. 【L'ASTUCE DU CHEF 👨🍳】: Pourquoi la poudre ? Pour la précision. Fini le clou entier caché dans le riz ou la choucroute qui surprend désagréablement sous la dent. Notre girofle moulu se diffuse uniformément dans le plat. Il parfume l'ensemble de la préparation culinaire avec une subtilité que le clou entier ne permet pas. C'est la maîtrise totale de l'assaisonnement. 【CHALEUR ENVOÛTANTE 🌟】: Son profil est unique : une attaque piquante, presque anesthésiante, suivie d'une chaleur boisée et sucrée. C'est cette complexité qui en fait le pilier de la cuisine orientale (dans le Curry ou le Garam Masala) et des plats mijotés français. Une simple pincée suffit à réchauffer l'atmosphère. 【L'ÂME DU PAIN D'ÉPICES 🍪】: L'hiver n'existe pas sans lui. Il est l'ingrédient non-négociable du Pain d'Épices, des Spéculoos et des biscuits de Noël (Bredele). Associé à la cannelle et au gingembre, il crée ce parfum de fête nostalgique qui embaume toute la maison à la sortie du four. 【NOTRE ENGAGEMENT 🤝】: Nous savons que le girofle moulu s'évente vite s'il est mal conditionné. Avec Spicy Welt, vous avez la garantie d'une puissance aromatique intacte. Si ce condiment ne transforme pas vos recettes par sa présence, contactez-nous. Nous visons l'excellence pour vos papilles. 【BOUILLONS & MIJOTÉS 🥘】: Oubliez la corvée de piquer un oignon. Une pointe de couteau dans un bouillon de bœuf, une blanquette ou un pot-au-feu apporte instantanément cette note de fond terreuse et poivrée indispensable. Il souligne le goût de la viande et donne du relief aux sauces brunes. 【COMPLICE DES FRUITS 🍎】: Il adore les fruits d'automne. Saupoudrez-le avec parcimonie sur une compote de pommes tiède, des poires pochées ou une tarte aux prunes. Il exalte le sucre naturel du fruit et apporte une touche gastronomique digne des grands pâtissiers. 【PROTECTION ABSOLUE ✨】: La poudre de girofle est fragile face à l'air. Notre sachet doypack hermétique agit comme un bouclier pour préserver les huiles volatiles. Vous garderez cette odeur parfumée et intense mois après mois, prête à réveiller vos plats d'hiver. 【BOISSONS RÉCONFORTANTES 🍵】: Créez vos propres rituels. Une pincée dans un jus de pomme chaud aux épices ou une infusion au miel est le remède idéal pour affronter le froid. Sa chaleur naturelle procure une sensation de bien-être immédiat pour la gorge et l'esprit. 【CRÉEZ VOS MÉLANGES 🥄】: C'est la base indispensable pour composer votre propre "Quatre-épices" maison ou vos mélanges pour marinade. En le dosant vous-même, vous évitez les mix industriels souvent trop chargés en poivre et créez une signature gustative unique pour vos terrines et farces.19,99 €
-
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
-
Carafe, veecom Carafe Eau, 2,4 Litres Carafe Verre avec Couvercle, Pichet en Verre Borosilicaté avec Brosse, Pichet à Eau Résistant pour thé Glacé, Lait, Jus, Boisson Froide et Chaude☕ Sans Danger pour Ccuisinière et Réfrigérateur ☕ Ce pichet peut résister à une température de 0 à 300 ℉, mais sans danger pour la cuisinière (la cuisinière à induction est interdite), un petit feu est recommandé; Va au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est préférable, n'utilisez pas d'objet dur tel qu'une éponge en acier inoxydable ☕ Grande Capacité Carafe ☕ 2,4 L avec ligne de balance, vous pouvez faire du thé, du lait, du jus, de l'eau glacée ou de la sangria blanche, ou tout ce que vous pouvez penser, bricoler les boissons spéciales que vous aimez, servir pour vos enfants et toute la famille ☕ Qualité Premium ☕le pichet à eau est fait de verre borosilicaté plus léger et plus résistant, sans plomb et résistant à la chaleur et au froid, fait à la main avec une bouche large, une poignée plus large et un couvercle anti-goutte, vous pouvez sans effort verser des boissons infusées sans que vos fruits et votre glace ne glissent hors du bec ☕ Servir pour Toutes les Occasions ☕ Conçu avec un corps élégant, bien emballé avec une boîte de couleur, il convient à l'eau chaude ou froide, aux boissons, jus, café, thé glacé, limonade, cocktail, lait, smoothie léger, etc. Obtenez-le comme cadeau pour servir à Noël, le jour de l'an, Pâques, Halloween, Thanksgiving et autre fête ☕ Astuce Chaude ☕ Pour le verre, le taux de casse est d'environ 1%, veuillez en prendre soin chez Gentile. Si vous recevez un colis endommagé, n'hésitez pas à contacter notre équipe de service pour une solution rapide25,99 €
-
HASAYAKI Pichet en verre avec couvercle, carafe avec tapis, carafe de 1,5 l pour thé glacé, eau chaude, jus, lait, vin, café et plus encoreMultifonction : le pichet en verre HASAYAKI est idéal pour l'eau chaude, l'eau froide, le jus de fruits, le thé glacé, le lait, le vin et le café. Grande capacité, 1,5 l assez grand pour servir vos boissons familiales un usage quotidien Sans danger : cette carafe en verre est fabriquée à la main avec du verre borosilicate véritable. Couvercle en acier inoxydable 18/8 avec anneau en silicone de qualité alimentaire, elle garantit sans plomb, sans BPA. se conformer à LFGB, FDA. Design parfait: bec verseur anti-goutte pour éviter les chutes d'eau lorsque vous arrêtez de couler, grande ouverture du pichet en verre pour un nettoyage facile. Grande poignée pour une tenue confortable. Bec bidirectionnel, petit trou pour filtrer le thé, grand bec pour le jus Résistant aux hautes températures: résiste à la température -20°C ~ 150°C/--30°F ~ 300°F. Passe au réfrigérateur, au poêle, en verre pour le four et au micro-ondes. L'acier inoxydable ne peut pas être mis au four à micro-ondes y compris 1 verre, 1 couvercle, 1 tapis18,99 €
Comment présenter
Servez le zoom koom dans des gobelets en terre cuite pour une présentation authentique et rustique qui évoque les traditions africaines.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Ensemble de vaisselle en terre cuite émaillée à la main 7 pièces avec 1 pichet viking de 1,9 l et 6 gobelets médiévaux de 175 ml Pichet de style ancien avec gobelets en terre cuiteEnsemble de vaisselle viking à hydromel - Le set de vaisselle traditionnelle médiévale ne manquera pas d'attirer tous les regards lors de fêtes médiévales et vikings, mais pas seulement. Les 6 gobelets (175 ml) et le pichet (1,9 l) à hydromel sont entièrement émaillés brillants Vaisselle médiévale en terre cuite unique - Le mélange d'argile, quartz et feldspath est travaillé à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral Ensemble polyvalent avec pichet et gobelets à vin en terre cuite - Idéal pour servir et déguster de l’hydromel, du vin, de la bière, de la sangria, du vin chaud, du grog ainsi que de l'eau, du jus de fruits, du café, du thé, du chocolat chaud, etc. Température optimale - Le pichet et les gobelets à vin en terre cuite gardent les boissons chaudes et froides grâce à leur forme parfaitement tempérée. Le service à vin est stable et incassable et n'absorbe ni la graisse ni les bactéries Vaisselle en terre cuite MamboCat37,99 €
-
MamboCat Ensemble de 5 pièces : pichet en argile 1 l + 4 gobelets de 175 ml Vaisselle robuste marron émaillée Tasses de service Cuisine méditerranéenne Vin FêteSet de vaisselle Viking MET : le set de vaisselle traditionnel médiéval attire tous les regards non seulement lors des fêtes médiévales et vikings. 4 gobelets à hydromel de 175 ml + pichet de 1 l brillant entièrement émaillé Vaisselle en argile unique d'âge moyen : le mélange d'argile quartz feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Ensemble de tasses à vin polyvalentes en argile pour servir et déguster de l'hydromel vin, bière, sangria, vin chaud, grog ainsi que de l'eau, du jus, du café, du thé, du chocolat chaud, etc Température optimale : la carafe et les gobelets à vin en argile gardent les boissons chaudes et froides grâce à leur forme à une température optimale I Le service à vin est stable et incassable et n'absorbe pas la graisse ni les bactéries MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuelas de bols profonds en argile - Plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte à sauteuse - Gobelets en argile - Gobelets à liqueur30,99 €








