Recette de Zoom Koom du Burkina Faso

Recette de Zoom Koom du Burkina Faso

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Le zoom koom est une boisson locale rafraîchissante et légèrement épicée, très prisée au Burkina Faso. Sa préparation fait appel à des ingrédients simples et se veut accessible à tous ceux qui souhaitent découvrir un peu du terroir africain dans leur verre. Son goût unique est parfait pour étancher la soif lors des chaudes journées d’été.

45 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Faible en graisses Source de fibres Faible en sucres Rafraîchissant

Synthèse express

Profil : Boisson légère et rafraîchissante, idéale pour étancher la soif.
Protéines : Contient très peu de protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
50 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
147 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 33.3 g — Lip. 1.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 50 kcal
Lipides
Matières grasses 0.4 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 11.2 g
dont sucres 4.3 g
Autres
Protéines 0.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange de base

Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs avec environ 250 ml d’eau pour obtenir une pâte lisse.

2. Chauffage

Versez le reste de l’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.

3. Mélange des préparations

Une fois que l’eau commence à bouillir, incorporez doucement la pâte de maïs tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant constamment.

4. Filtrage

Retirez du feu et laissez refroidir. Utilisez une passoire fine pour filtrer le liquide dans un grand pichet, éliminant ainsi les résidus solides.

5. Ajout des saveurs

Ajoutez le sucre et le jus de citron au liquide filtré. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

6. Refroidissement

Mettez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour une boisson bien fraîche.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de tamarin pressé pour une touche acidulée supplémentaire.

Boisson

Le zoom koom se marie bien avec des plats épicés ou des grillades pour un repas parfaitement équilibré.

L’info en plus

Originaire du Burkina Faso, le zoom koom est une boisson partagée lors des réunions familiales et des cérémonies. Il offre une découverte des saveurs africaines avec un mélange unique d’épices et de douceur.

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Comment présenter

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