Les pâtes maison, un classique de la cuisine italienne, sont une délicieuse manière de redécouvrir la simplicité et le goût authentique des ingrédients. Faciles à préparer, elles ne nécessitent que peu d’ingrédients et apportent une touche personnelle à vos repas. En suivant ces étapes simples, vous pourrez ravir vos convives avec des pâtes fraîches faites maison.
45 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines et glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée, surtout due au sel ajouté.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre et y casser les œufs. Ajouter l’huile d’olive et commencer à mélanger avec une fourchette en incorporant progressivement la farine. Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
2. Étaler la pâte
Diviser la pâte en quatre portions égales. Aplatir légèrement chaque portion avec le rouleau à pâtisserie. Passer la pâte à travers un laminoir à pâte réglé sur l’ouverture la plus large. Répéter l’opération en réduisant progressivement l’épaisseur jusqu’à obtenir la finesse désirée.
3. Découper les pâtes
Découper les feuilles de pâte obtenues en bandes de la largeur souhaitée pour réaliser des tagliatelles, fettuccine ou autres formes. Saupoudrer légèrement de farine pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
4. Cuire les pâtes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les pâtes fraîches dans l’eau bouillante et cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutter et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des épices directement dans la pâte lors de la préparation.
Accord met vin
Pour accompagner vos pâtes maison, un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay léger se mariera parfaitement avec la douceur de la pâte.
L’info en plus
Les pâtes fraîches sont une spécialité italienne qui remonte à plusieurs siècles. Elles sont un symbole de convivialité et de partage, apportant une touche artisanale à votre table.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Laminoir à pâte professionnel, laminoir réversible pour pâte feuilletée et fondante, laminoir manuel, épaisseur réglable de 0 à 25 mm, laminoir pliable pour boulangeries et pâtisseries,Model400【UTILISATION MANUELLE SÛRE ET SANS EFFORT】 Oubliez les machines électriques encombrantes ! Ce laminoir à pâte pliable élimine le besoin d'électricité. Idéal pour les pâtisseries en famille, les aventures en camping ou les soirées cuisine conviviales, il s'assemble en un clin d'œil (10 secondes chrono !) et ne pèse que 5/7 kg, permettant aux enfants et aux grands-parents de l'utiliser comme des pâtissiers professionnels. 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET NETTOYAGE FACILE】 Fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène alimentaire monobloc, ce laminoir manuel est un véritable bijou ! Pas d'espace, pas de recoins : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau. La base renforcée reste solide même après des séances de pâtisserie intensives, tandis que le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. 【ÉPAISSEUR PRÉCISE POUR LA PÂTE À PÂTISSERIE】 Réglage de l'épaisseur : 10 niveaux (0-25 mm) pour des croissants feuilletés, une précision optimale pour des pâtes à wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des fonds de tarte de 25 mm, jusqu'à 55 épaisseurs disponibles. Les rouleaux antiadhésifs glissent en douceur, transformant la pâte au beurre collante en feuilles soyeuses : pas de déchirure, pas de collage, des couches parfaites à chaque fois. 【PLIEZ ET RANGEZ, CONCEPTION GAIN DE PLACE】 Se plie plus petit qu'une plaque cuisson ! Dépliez à 83 × 48 × 25 cm (30 × 60 cm) et 103 × 58 × 25 cm (40 × 90 cm) pour un étalage intensif de la pâte, puis repliez-la à 30 × 37 cm (11,8 × 14,6 pouces) et 40 × 47 cm (15,7 × 18,5 pouces) ; elle est idéale pour les placards, les armoires ou les camping-cars. Ses poignées ergonomiques garantissent une excellente stabilité, tandis que sa base antidérapante assure une stabilité optimale à chaque rotation 【MACHINE À PÂTE FEUILLETÉE MULTIFONCTIONNELLE】 Ce n'est pas seulement une presse à pâte : c'est votre passeport pour la réussite en pâtisserie ! Réalisez des croissants au beurre, des viennoiseries feuilletées, des pâtes à pizza moelleuses, des biscuits délicats et même du fondant collant ou des bonbons moelleux. Deux formats (30 × 60 cm pour la maison / 40 × 90 cm pour les pros) vous permettront de faire sensation lors des brunchs du dimanche ou d'organiser des petits événements.249,99 €
-
YASHE Machine à Pâtes Manuelle, 7 Épaisseurs Réglables, Machine à Pâtes en Acier Inoxydable avec Rouleau et Cutter, Machine à Pâtes Fraîches à Manivelle à la Main pour Spaghetti, Fettuccini, LasagnesQualité Supérieure : La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, durable et facile à nettoyer. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses pâtes fraîches à la maison Fonction 2 en 1 : Machine à pâtes 2 en 1, rouler et couper les nouilles. Vous pouvez rapidement presser les pâtes en 7 épaisseurs différentes, puis couper les morceaux en 2 largeurs différentes Épaisseur Réglable : Le bouton d'épaisseur de la machine à pâtes fraiche a 7 positions, et vous pouvez obtenir 7 niveaux d'épaisseur de pâtes différents, allant de 0,5 mm à 3 mm 2 Largeurs Possibles : Des couteaux de 6,5 mm et de 1,5 mm de large, idéaux pour préparer de délicieux plats de pâtes tels que des fettuccines, des spaghettis et des lasagnes. Profitez d'une expérience pratique avec notre machine à pâtes manuelle Un Cadeau Parfait : Notre machine à pâtes est d'une qualité exceptionnelle et constitue un excellent cadeau pour les membres de la famille qui aiment cuisiner à la maison. La machine à pâtes fraiche comprend un rouleau à nouilles, un coupe-nouilles amovible, une manivelle, une pince de fixation, une brosse et un chiffon de nettoyage29,99 €
Comment présenter
Servez vos pâtes maison dans un grand plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez des pinces à spaghetti pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
SHUESS Plat à Four Rectangulaire 38 x 23 x 8 cm, Grand Plat à Four Céramique Blanche 5 L avec Poignées, Résistant 270 °C pour Lasagnes, Tiramisu, Gratin, Gâteau, Pizza, Pain et Service à Table【Format 5 L & grande capacité】Vous recevez un plat à four rectangulaire blanc avec deux poignées, dimensions 38 x 23 x 8 cm et capacité 5 L. Son grand format répond aux besoins quotidiens de cuisson, gratin, réchauffage et service familial, tout en passant au micro-ondes, au four et au réfrigérateur 【Céramique haute température】Fabriqué en céramique raffinée cuite à haute température, ce plat four résiste aux rayures et à la chaleur jusqu'à 270 °C. La matière aide à diffuser la chaleur de façon régulière pendant la cuisson, pour préparer lasagnes, gratins, tartes sucrées, plats rôtis ou gâteaux 【Design texturé pour la table】La texture extérieure visible sur l'image apporte un relief discret à ce grand plat four blanc. Les lignes fluides, la surface lisse et la couleur claire donnent une présentation sobre pour les repas de tous les jours, les occasions spéciales ou le service directement à table 【Poignées solides & nettoyage simple】Les deux poignées facilitent la sortie du four ou du réfrigérateur. L'émail intérieur et extérieur protège ce plat rectangulaire four contre les taches, tandis que la surface lisse se nettoie simplement à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle après utilisation 【Pour lasagnes, gratins et desserts】Ce plat tiramisu convient aussi aux pâtes, pizzas, pain, lasagnes, poulet, bœuf, légumes, ragoûts, gâteaux et snacks. Sa capacité de 5 L permet de préparer des portions familiales, de réchauffer un repas ou de conserver les aliments au réfrigérateur pour plus tard 【Engagement qualite】Avant la première utilisation, vérifiez le plat a four, les poignées et l'émail. Après chaque usage, nettoyez-le à la main avec de l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle selon vos habitudes. Si vous avez une question sur le plat céramique blanc 5 L, notre service client répond sous 24 heures33,97 €






