Recette Hmiss : salade Mechouia Algérienne Authentique

Recette Hmiss : salade Mechouia Algérienne Authentique

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Soldes cuisine recettes

Découvrez l’hmiss, la salade mechouia authentique algérienne, un plat emblématique aux saveurs riches et ensoleillées. Parfait pour une entrée ou un accompagnement. L’hmiss procure une explosion de goûts grâce à une combinaison de légumes grillés et d’épices savamment dosées.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Modéré en calories Source de graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette modérée en calories avec une teneur notable en fibres et graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Attention à la teneur en sel, qui est assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
64 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
171 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 13.7 g — Lip. 12.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 64 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 3.2 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez votre grill ou barbecue à une température élevée. Placez les poivrons rouges, les tomates, et le piment vert entiers sur le grill. Tournez-les régulièrement jusqu’à ce que la peau soit bien noircie et cloquée.

2. Refroidissement et épluchage

Retirez les légumes du grill et laissez-les refroidir dans un sac en plastique scellé pendant environ 10 minutes. Cela permet de détacher plus facilement la peau. Épluchez ensuite les légumes grillés.

3. Mixage des ingrédients

Dans un robot mixeur, ajoutez les légumes épluchés, les gousses d’ail, le sel, le poivre noir, le cumin et le paprika. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Sublimation des saveurs

Transférez le mélange dans un bol. Ajoutez-y l’huile d’olive et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Repos et service

Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de goût fumé, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre hmiss.

Vin blanc fruité

Un vin blanc fruité comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur et les épices de l’hmiss.

L’info en plus

L’hmiss, également connu sous le nom de salade mechouia, est un plat traditionnel des régions chaudes de l’Algérie, souvent servi lors des grandes célébrations et des repas de famille.

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Comment servir

Présentez l’hmiss dans un plat à tajine pour respecter son origine algérienne. Placez-le au centre d’une table pour partager ensemble.

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