Recette hokkien mee : nouilles traditionnelles de malaisie

Recette hokkien mee : nouilles traditionnelles de malaisie

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cuisine recettes - Promotion standard

Le hokkien mee est un plat emblématique de la cuisine malaisienne, mélangeant des nouilles épaisses à une sauce savoureuse. C’est un exemple parfait de la richesse culinaire de l’Asie du Sud-Est, combinant simplicité et complexité dans une assiette. Souvent dégusté dans la rue ou dans les hawker centres, le hokkien mee est un voyage gustatif à travers son goût umami intense et ses textures contrastées.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Équilibré en énergie

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré en énergie avec une bonne répartition macronutritionnelle.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement issues du porc et des scampi.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, attention si vous surveillez votre consommation.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 11.6 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
232 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 17.6 g — Lip. 9.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 11.6 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 12.1 g
Fibres 1.2 g
Sel 2.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des nouilles

Faites tremper les nouilles udon sèches dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles se ramollissent, puis égouttez-les et réservez.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soja épaisse, la sauce d’huître, et l’huile de sésame. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.

3. Cuisson des ingrédients

Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez-y la pâte de crevettes et les scampi séchés. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les scampi soient parfumés.

4. Cuisson principale

Ajoutez l’ail en poudre et le porc mariné en boîte. Laissez cuire pendant 2 minutes, puis incorporez les nouilles égouttées et la sauce préparée. Mélangez bien pour que les nouilles soient bien enrobées de sauce.

5. Ajout des germes de soja

Incorporez les germes de soja en conserve. Cuisez encore 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

6. Assaisonnement final

Assaisonnez avec le poivre blanc selon votre goût avant de servir.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, essayez d’ajouter une pincée de sucre brun à la sauce. Cela rehaussera le côté umami du plat.

Saké froid

Le goût délicat du saké froid complète parfaitement la richesse du hokkien mee, créant une harmonie délicieuse.

L’info en plus

Le hokkien mee, originaire de la province de Fujian, a voyagé en Malaisie avec les immigrants chinois, adoptant au passage des saveurs locales pour donner naissance au plat que nous connaissons aujourd’hui.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Utilisée généralement comme une sauce d’accompagnement ou pour cuisiner Au goût intense et très foncée Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts
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    Sauce plus épaisse pour mariner et rôtir L'expérience des sauces soja depuis 1958 Fabriqué selon des méthodes de brassage traditionnelles La sauce vient de Chine Contenu 1 bouteilles de 1,8 LTR
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le hokkien mee ?

Servez votre hokkien mee dans des bols asiatiques larges pour un effet authentique. Utilisez des baguettes chinoises pour une expérience culinaire traditionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100ml
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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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