Le pineapple kesari, également appelé ananas kesari, est un dessert indien traditionnel souvent préparé pour des occasions spéciales et des festivités. Ce sucré unique combine des saveurs fruitées et épicées, offrant une texture onctueuse grâce à la semoule. Facile à préparer, c’est un plaisir pour les papilles qui fera voyager vos sens en Inde.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : Il apporte peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
185 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 31 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
538 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 90.1 g —
Lip. 16.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du ghee
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites fondre le ghee à feu doux. Ajoutez les noix de cajou et les raisins secs. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du feu et réservez.
2. Cuisson de la semoule
Dans la même poêle, ajoutez la semoule et faites-la griller à feu moyen. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée et dégage une odeur agréable.
3. Préparation du sirop
Dans une casserole à fond épais, mélangez l’eau, le sucre, la cardamome moulue, le colorant alimentaire jaune et l’ananas en conserve coupé en dés. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
4. Mélange de la semoule et du sirop
Versez lentement le sirop chaud sur la semoule grillée tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. La semoule absorbera lentement le sirop.
5. Ajouter les fruits secs
Une fois que la semoule a absorbé le sirop et épaissi, ajoutez les noix de cajou et les raisins secs frits au mélange. Remuez bien pour homogénéiser.
6. Cuisson finale
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Retirez ensuite du feu.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer l’eau par du jus d’ananas en conserve. Cela ajoutera une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du sucre et des épices.
Boisson accompagnante
Un thé chai épicé se marie parfaitement avec ce dessert, renforçant les saveurs épicées et sucrées de ce mets indien.
Origine du dessert
Kesari est une spécialité sucrée originaire du sud de l’Inde. Le nom ‘kesari’ signifie ‘safran’, bien que ce dessert ne contienne pas toujours cette épice. Traditionnellement, il est préparé avec de la semoule, du sucre et du ghee, et parfumé avec de la cardamome.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €
-
DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,55 €2,35 €-8% -
Alpi Nature Cardamome Moulue 100g, Gousses et Graines de Cardamome Moulues pour la Cuisine et la PâtisserieNotre poudre de cardamome est finement moulue à partir de gousses de cardamome verte de première qualité avec graines. La poudre préserve la saveur naturellement aromatique, douce et subtilement citronnée des gousses. Utilisation multiple: La poudre de cardamome ajoute une saveur sucrée et aromatique aux boissons comme le masala chai et le café, ainsi qu'aux desserts comme le kheer, le halwa et les gâteaux. Elle est également incluse dans les plats salés, les mélanges d'épices comme le garam masala et les recettes du Moyen-Orient et de l'Inde. Goût authentique: Notre poudre de cardamome, fabriquée à partir de graines de cardamome délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €9,99 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Comfort Max Poêle 26 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7260544ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable29,99 €24,99 €-17% -
Fadware Lot de 3 Poêles avec Poignée Amovible (20/24/28 cm) - Revêtement Anti-adhésif, 75% Gain de Place, Poêles Induction et Tous Feux, Empilables pour Petites Cuisines et Camping-Car, Passe au FourDu feu au four et à la table en un clic : Saisissez sur la plaque, terminez la cuisson au four jusqu'à 230°C, puis servez directement à table. La poignée amovible permet une transition fluide entre toutes les étapes de votre recette, vous évitant de salir de la vaisselle supplémentaire et réduisant le temps de nettoyage Gagnez 75% d'espace dans vos placards : Conçu pour la vie moderne où chaque centimètre compte. Grâce à leur conception empilable, les 3 poêles se transforment en une seule colonne compacte. C'est la solution de rangement idéale pour les cuisines compactes, les appartements, les caravanes ou les camping-cars Cuisine saine et nettoyage en quelques secondes : Le revêtement antiadhésif haute performance en granit (sans PFOA ni PFAS) permet de cuisiner avec un minimum d'huile ou de matière grasse. Les aliments glissent sans jamais attacher, et un simple coup d'éponge ou un passage au lave-vaisselle suffit après chaque repas Poignée ultra-sécurisée haute résistance (10 kg+) : Notre poignée ergonomique est dotée d'un double mécanisme de verrouillage breveté qui garantit une stabilité totale sans aucun jeu. Elle supporte une charge de plus de 10 kg en toute sécurité, vous offrant une confiance absolue lors de la manipulation de vos plats les plus lourds Compatibilité universelle et induction performante : Adapté à tous les feux : induction, gaz, électrique et vitrocéramique. Le fond composite assure une montée en température rapide et homogène. Conseil de pro : Pour une efficacité énergétique optimale sur l'induction, utilisez un foyer adapté au diamètre du fond de la poêle Plus légères que l'acier inoxydable – Confort quotidien : Notre structure en aluminium de qualité supérieure est nettement plus légère que les poêles en inox ou en fonte traditionnelles. Cuisinez, faites sauter et remuez vos aliments d'une seule main sans fatiguer votre poignet, idéal pour un usage quotidien et intensif La taille idéale pour la gastronomie française : Un set polyvalent pour toutes vos envies : la poêle de 20 cm est parfaite pour une omelette baveuse ou des œufs au petit-déjeuner ; celle de 24 cm est idéale pour faire mijoter une ratatouille ou des légumes sautés ; et la grande de 28 cm accueille vos pièces de viande, steaks ou plats familiaux41,89 €
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.21,99 € -
CASSEROLE OGO PRO 24CM EN INOXCasserole de qualité professionnelle entièrement en acier inoxydable Poignée tubulaire professionnelle qui est non conductrice de chaleur Casserole OGO de qualité dotée d'un fond sandwich aluminium épais Facile d'entretien : vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle Casserole de 24 centimètres compatible tous feux dont induction29,99 €
Comment présenter le dessert
Servez le pineapple kesari chaud dans des bols en métal ou des coupes en argent indien pour une présentation authentique. Utilisez une cuillère à glace pour former des portions en boules, mettant en valeur sa texture onctueuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kalakriti Lot de 2 bols décoratifs indiens Urli en métal | Décoration florale de table | Urli Diya Diwali Navratri Pooja Décoration Haldi pour pendaison de crémaillère | Cadeaux de retour | 35,6 cmMatériau : métal poli. Contenu de l'emballage : lot de 2 bols décoratifs Urli en métal pour décoration d'intérieur. Décoration festive essentielle Dimensions : 35,6 cm de diamètre et 5,1 cm de hauteur. Pièce d'accent traditionnelle, souvent remplie d'eau et surmontée de bougies flottantes ou de pétales ou de bougies flottantes ou tout simplement laissée avec des articles de décoration de Diwali pour la décoration de la maison. Cadeau de retour indien : parfait pour créer une ambiance sereine et lumineuse. Cadeau de retour indien pour une pendaison de crémaillère. Ce bol Urli en métal est fabriqué à partir d'alliage métallique de haute qualité avec une finition soignée. Artisanat : ce bol Urli en métal a été créé avec amour par des artisans qualifiés en Inde en utilisant des techniques traditionnelles. Instructions d'entretien : ne jamais utiliser de produits chimiques agressifs ou ne jamais le frotter avec une surface rugueuse. Essuyez avec un chiffon sec propre. Comme il s'agit d'un article fabriqué à la main, il peut y avoir de légères variations dans la taille et la couleur de l'article par rapport à l'image affichée.35,01 € -
Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 €
-
Stonkraft Lot de verres à champagne en laiton gravé avec flûtes et coupes (fin) – Argent poli…flûtes à champagne en laiton à la main en argent poli et or exquis - ensemble de 2. produit exclusif fait à la main. dimensions - profondeur de la cannelure: 12.00 cm (5 ") hauteur de la cannelure: 24.00 cm (9.5") capacité: 4 onces fabriqué en laiton et gravé partout. produit fabriqué à la main par des artisans indiens avec un excellent travail parfait pour les soirées spéciales et fait une option de cadeau idéal pour les anniversaires, anniversaires, cadeaux d'affaires etc. Ce produit est 100% fait à la main par des artisans qualifiés. nous soutenons les artisans et souhaitons conserver les arts et l'artisanat d'autrefois.41,19 € -
Aptafêtes - AC1983 - Coutelas indien avec fourreau suédineVos amis seront à quoi s'en tenir avec ce coutelas indien avec fourreau en suédine. Thèmes : western , carnaval Thèmes : western , carnaval Excellent rapport qualité prix Pays d'origine: Chine6,85 €
