Recette indienne : beignets d'épinards au curry

Recette indienne : beignets d’épinards au curry

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Soldes cuisine recettes
La cuisine indienne est réputée pour ses mélanges d’épices savoureux et ses plats colorés. Les beignets d’épinards au curry sont une introduction parfaite à cet univers culinaire, alliant croquant et saveurs épicées. Simples à préparer, ces beignets peuvent être servis en apéritif ou en entrée. Dans cette recette, nous utiliserons des épices classiques, disponibles sur Amazon, pour donner une authentique saveur indienne à ce plat.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec une bonne source de fibres et de protéines.
Protéines : Cette recette est riche en protéines grâce à la farine de pois chiches.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 16.9 g — Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
246 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 28.1 g — Lip. 8.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 5.3 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 16.9 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine de pois chiches, la poudre de curry, le curcuma, le cumin, le gingembre et l’ail. Ajoute l’eau petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Préparation des épinards

Dégèle les épinards surgelés au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Égoutte-les bien pour éliminer l’excès d’eau.

3. Assemblage

Incorpore les épinards et les oignons frits à la pâte. Assure-toi que tous les ingrédients sont bien mélangés et que les épinards sont bien enrobés de pâte.

4. Cuisson des beignets

Fais chauffer de l’huile dans une friteuse électrique à 180°C. Dépose des cuillerées de pâte dans l’huile chaude et fais frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes.

5. Égouttage

Retire les beignets de l’huile avec une pince de cuisine en inox et égoutte-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à vos beignets, ajoutez une pincée de piment rouge en poudre à la pâte pour un goût plus épicé.

Accord mets-vins

Ces beignets d’épinards au curry se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera la richesse des épices.

L’info en plus

Traditionnellement, les beignets sont un classique de la cuisine de rue indienne, souvent préparés à partir de légumes tels que l’oignon ou la pomme de terre.

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Comment servir

Servez ces beignets chauds et croustillants sur un plateau de présentation en bois, accompagnés d’une sauce au yogourt épicé ou de chutney de menthe pour renforcer les saveurs indiennes.

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