Au cœur de l’Italie, les befanini traditionnels incarnent l’esprit festif de l’Épiphanie. Ces petits biscuits colorés, souvent préparés avec soin par toute la famille, sont un véritable délice pour les papilles et les yeux. Leur goût subtil enrichi d’une pointe de rhum les rend irrésistibles. Découvrez comment réaliser ces douceurs italiennes chez vous et émerveillez vos convives avec cette recette authentique.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche, avec une teneur élevée en graisses et en sucres.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
383 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 61.3 g —
Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
1164 kcal
Prot. 17.6 g —
Gluc. 186.1 g —
Lip. 35.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 383 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.3 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le zeste de citron, le rhum et le sucre vanillé. Mélangez doucement la farine et la levure pour obtenir une pâte homogène.
2. Laisser reposer
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de devenir plus facile à manipuler.
3. Étaler et décorer
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes variées.
4. Cuire les biscuits
Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez chaque biscuit de pépites de sucre colorées. Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
5. Laisser refroidir
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils seront alors prêts à être dégustés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, remplacez le rhum par d’autres liqueurs comme l’amaretto, qui ajouteront une touche d’amande délicieuse à vos biscuits.
Accompagnement idéal
Ces befanini s’accompagnent parfaitement d’un verre de Limoncello, une liqueur italienne au citron, pour rester dans l’ambiance festive et italienne.
L’info en plus
Les befanini sont traditionnellement préparés à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier, pour célébrer l’arrivée de la Befana, une figure légendaire en Italie qui offre des cadeaux aux enfants sages.
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Conseils pour servir
Présentez vos befanini sur un plateau en céramique colorée pour rappeler leur aspect festif. Servez-les avec un café serré pour une pause gourmande à l’italienne.
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