la guinness pie, un classique de la cuisine irlandaise, ravit les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. ce plat est idéal pour réchauffer les esprits lors des journées froides. avec ses influences britanniques, elle offre un mélange de viande tendre et de bière noire, le tout enveloppé d’une pâte croustillante. explorons ensemble les secrets de cette recette traditionnelle qui saura plaire aux plus gourmands.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour les journées froides.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce à la viande de boeuf.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à modérer selon les besoins.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Couper le boeuf en morceaux de taille égale. saupoudrer de farine, de sel et de poivre.
2. Cuisson de la viande
Dans une mijoteuse ou une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
3. Ajout de liquide
Verser la bière guinness et le bouillon de boeuf. incorporer le concentré de tomate, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le thym. couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie.
4. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°c.
5. Assemblage de la pie
Une fois la viande cuite, transférer le contenu de la mijoteuse dans un plat à tarte. couvrir avec la pâte feuilletée et sceller les bords. faire quelques entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
6. Cuisson finale
Badigeonner la pâte avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine. enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, placez la guinness pie quelques minutes sous le grill du four juste avant de la sortir.
Accord avec la guinness
Nous vous conseillons de déguster ce plat accompagné d’une bière guinness bien fraîche, qui renforcera les saveurs du plat.
L’info en plus
Originaire d’irlande, la guinness pie est un plat de réconfort traditionnel souvent servi dans les pubs. elle a traversé les générations pour devenir un incontournable des foyers britanniques et irlandais.
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