les sfenj, ces beignets originaires du maghreb, sont une douceur incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. leur texture légère et croustillante offre une expérience gustative unique, souvent associée aux moments de partage familial. dans cette recette, nous vous proposons une version à base de semoule, vous garantissant un résultat authentique et savoureux.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement composé de glucides.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 44.1 g —
Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
569 kcal
Prot. 18.6 g —
Gluc. 114 g —
Lip. 1.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez bien. Incorporez progressivement l’eau tiède tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Chauffage de l’huile
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à une température d’environ 180°C.
4. Façonnage des sfenj
Humidifiez légèrement vos mains et prélevez une boule de pâte. Faites un trou au centre pour former un anneau. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
5. Cuisson des sfenj
Plongez délicatement les anneaux de pâte dans l’huile chaude. Faites-les frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant de la laisser reposer.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîche, légèrement sucré, s’accorde parfaitement avec les sfenj, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre le goût sucré des beignets.
L’info en plus
Les sfenj sont particulièrement populaires lors des fêtes et célébrations au Maghreb. Leur préparation est souvent un moment convivial, où chaque membre de la famille participe.
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Comment présenter
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