Le bolo polana est un délicieux dessert traditionnel du Mozambique, souvent préparé lors de grandes occasions ou pour gâter ses invités. Cette recette savoureuse combine des saveurs locales et des ingrédients accessibles pour un résultat gourmand et réconfortant. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce dessert exotique chez vous.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 33.5 g —
Lip. 28.9 g
Par portion (4 parts)
1045 kcal
Prot. 13.6 g —
Gluc. 86.5 g —
Lip. 74.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.9 g |
| dont acides gras saturés | 14.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.5 g |
| dont sucres | 22.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Dans le robot patissier, réduisez les noix de cajou en une poudre fine puis réservez.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez le beurre clarifié avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs en poudre, le zeste de citron séché et la purée de patate douce. Incorporez la poudre de noix de cajou et la poudre à lever en mélangeant bien.
3. Cuisson
Versez la pâte dans le moule à gâteau démontable préalablement beurré. Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
4. Finition
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez légèrement toaster les noix de cajou à sec avant de les réduire en poudre.
Vin doux
Accompagnez ce dessert d’un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes qui complétera les saveurs sucrées et épicées du bolo polana.
L’info en plus
Le bolo polana est inspiré des influences portugaises partagées avec le Mozambique, un héritage culinaire qui se marie à merveille avec les ingrédients locaux du continent africain pour créer un dessert unique et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez le bolo polana sur un plat de présentation de gâteau. Utilisez un couteau à gâteau pour une découpe nette et élégante. Accompagnez d’une fourchette à dessert pour une dégustation raffinée.
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Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,14 € -
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €8,54 €-5%
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €7,63 €-15%
