le pan de Pascua est un incontournable des fêtes de fin d’année au Chili. Ce gâteau, riche en épices et fruits secs, est souvent comparé au plum-cake anglais ou au stollen allemand. Son parfum envahit les foyers et invite à la convivialité. Préparer ce délice, c’est offrir un voyage gustatif au cœur de la tradition chilienne, où le partage et les saveurs généreuses sont à l’honneur.
45 minutes
70 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pan de Pascua est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Un apport raisonnable en protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
1689 kcal
Prot. 33 g —
Gluc. 196.7 g —
Lip. 87.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 22 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de fruits
Dans un bol, mélanger les raisins secs avec le rhum. Laisser imbiber pendant 30 minutes.
2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un par un en continuant de battre, puis la mélasse.
3. Ajouter les épices et les fruits secs
Incorporer le mélange d’épices, la poudre à lever et la farine tamisée. Ajouter les zestes de citron et d’orange, puis les noix, noisettes et amandes.
4. Mélanger les fruits imbibés
Incorporer enfin le mélange de fruits secs imbibés au reste de la pâte.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte préparée. Cuire pendant 70 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus humide, enveloppez le pan de Pascua dans un film plastique et laissez-le reposer 24 heures avant de déguster.
Accords boissons
Savourez ce pan de Pascua avec un thé noir fumé ou, pour les amateurs de vins, avec un vin doux ou un porto.
L’info en plus
Originaire d’Allemagne, le pan de Pascua a été introduit au Chili par les immigrants européens. Traditionnellement préparé pour Noël, il symbolise la richesse et l’abondance.
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Présentation de votre pan de Pascua
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en bois pour rappeler le côté rustique du dessert. Utilisez un couteau à gâteau pour des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table21,99 €20,99 €-5%
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,11 € -
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