Le tiramisu est sans doute l’un des desserts italiens les plus emblématiques. Originaire de Venise, ce dessert crémeux est une véritable invitation à la gourmandise. Grâce à ses couches de biscuits imbibés de café et sa crème onctueuse au mascarpone, il séduit les amateurs de douceurs du monde entier.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et très énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.9 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du café
Commence par préparer un café corsé et laisse-le refroidir un peu. Ajoute ensuite l’amaretto et mélange bien.
2. Séparation des œufs
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
3. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un grand bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et mélange à nouveau jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
4. Montage des blancs en neige
A l’aide d’un batteur électrique, monte les blancs d’œufs en neige ferme. Incorpore délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.
5. Assemblage du tiramisu
Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et place une couche dans le fond du moule. Couvre avec la moitié de la crème au mascarpone, puis ajoute une autre couche de biscuits imbibés. Termine par le reste de crème.
6. Réfrigération
Mets le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Juste avant de servir, saupoudre de cacao en poudre.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu plus ferme, prépare-le la veille. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement et à la crème de bien se raffermir. N’oublie pas de choisir un bon café pour un goût authentique.
Accompagnement
Un espresso ou un cappuccino fera un excellent accompagnement pour ce dessert italien. Pour ceux qui préfèrent un accord alcoolisé, un vin doux italien comme le marsala se mariera parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert originaire du nord de l’Italie, probablement du Veneto ou du Frioul. Son nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, en référence à son effet tonifiant grâce au café.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter le tiramisu ?
Servez le tiramisu dans un joli plat en verre transparent pour mettre en valeur ses différentes couches. Vous pouvez aussi opter pour des verrines individuelles pour un effet chic et moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Freyeeti 56 PCS Tasses à Dessert, 200ml Rondes Courbes bols à desser, Ensemble De Tasses à Dessert Réutilisable Avec Cuillère, pour puddings, mousses et coupes à dessert pour fêtes de glaces【Ensemble complet avec cuillères】 Cet ensemble de bols à dessert comprend des bols ronds en forme de larme de 7 oz (environ 200 ml), y compris des cuillères assorties. Idéal pour présenter des desserts sous forme de verres à dessert ou de bols à amuse-gueules, il offre une expérience de service pratique et élégante en toute occasion. 【Robuste et durable】 Fabriqués dans un matériau robuste, ces verres à dessert sont particulièrement incassables et durables. Ils résistent à un usage quotidien et sont parfaits comme accessoire de buffet durable sans être facilement endommagés ou déformés. 【Design moderne transparent 】 les bols à dessert impressionnent par un design clair et transparent qui allie esthétique moderne et fonctionnalité. De cette façon, vous pouvez mettre en valeur de manière optimale les couleurs et les textures de vos friandises et ajouter une touche d'élégance à n'importe quel événement. 【Diverses applications de bricolage】 Parfaits pour les projets de bricolage, ces bols à amuse-gueules peuvent être remplis et décorés individuellement. Que ce soit pour des desserts faits maison, des idées de fête créatives ou comme accessoires de buffet flexibles, ils favorisent la créativité et l'adaptabilité culinaires. 【Accessoires de buffet idéaux】 Peuvent être utilisés de différentes manières comme verres à dessert, bols à amuse-gueules ou accessoires de buffet pratiques pour les célébrations, la restauration et un usage quotidien. Les bols à dessert complètent les buffets, les fêtes et les réunions de famille avec facilité et style.15,99 € -
MATANA 48 Verrines en Plastique pour Fêtes, Buffets (Carrés, 225ml) - Verres à Dessert, Coupelle Apéritif, Verrine Tiramisu - Solides et RéutilisablesDesign carré moderne : ces mini pots à dessert ont un look moderne et élégant, avec une forme carrée unique qui les distingue des tasses rondes traditionnelles. Le matériau en plastique transparent permet de voir facilement le contenu, ce qui les rend parfaits pour présenter des desserts colorés ou des apéritifs. Robustes et réutilisables : fabriqués à partir de matériaux en plastique dur de haute qualité, ces boîtes à dessert sont solides et réutilisables, ce qui en fait une option écologique et économique pour vos événements et fêtes. Pour réutiliser, il suffit de laver à l'eau savonneuse et de laisser sécher. Polyvalent : avec une capacité de 225 ml, ces verres à dessert ont la taille parfaite pour les portions individuelles de diverses friandises. Ils peuvent être utilisés pour les desserts comme les puddings, les mousses, les gelées, les salades de fruits et la crème glacée, ainsi que pour les apéritifs comme les cocktails de crevettes, le ceviche et les mini salades. La forme carrée permet également des présentations créatives, telles que des ingrédients superposés ou un effet empilé. Cadeaux de fête et boissons : ces mini pots à dessert peuvent également être utilisés comme cadeaux de fête en les remplissant de petits bonbons, chocolats ou autres friandises et en les donnant aux invités comme souvenir à emporter. Ils peuvent également être utilisés comme verres en les remplissant de punch ou d'autres boissons. Cette polyvalence en fait un ajout précieux à toute fête ou événement. Élégant : le design élégant et moderne de ces tasses à dessert ajoute une touche d'élégance à toute présentation. Que vous organisiez un événement formel comme un mariage, un anniversaire, Noël ou une fête décontractée, ces tasses impressionneront vos invités.19,99 €17,12 €-14%
