plongée dans les traditions culinaires de la guinée, le yetissé se distingue par sa simplicité et son goût authentique. à base de viande de bœuf et de condiments savamment dosés, ce ragoût traditionnel séduit autant par ses saveurs que par sa méthode de préparation. idéal pour un repas familial, le yetissé permet de découvrir la richesse de la cuisine africaine sans quitter sa cuisine.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, typique des repas traditionnels avec un apport notable en calories.
Protéines : Avec un apport en protéines conséquent, il est idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
333 kcal
Prot. 18.4 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
783 kcal
Prot. 43.2 g —
Gluc. 66.7 g —
Lip. 38.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 333 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.4 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Découpez la viande de bœuf en morceaux réguliers d’environ 2 centimètres. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen, puis ajoutez la viande. Faites-la dorer pendant 5 minutes.
2. Assaisonnement
Ajoutez l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le poivre et le sel. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la viande. Ajoutez également les cubes de bouillon émiettés.
3. Incorporation de la pâte d’arachide
Ajoutez ensuite la pâte d’arachide à la cocotte. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien dissoute et s’enrobe autour de la viande.
4. Cuisson du ragoût
Versez 500 millilitres d’eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle.
5. Cuisson du riz
Pendant que le ragoût mijote, rincez le riz basmati à l’eau froide. Faites-le cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez au chaud.
6. Finition
Une fois le ragoût cuit, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le ragoût chaud, accompagné de riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez rajouter quelques pelures de gingembre sec pendant la cuisson du ragoût. Elles apporteront une note épicée subtile à votre plat.
Accord met-vin
Un vin rouge léger comme un Côte du Rhône s’harmonise bien avec le yetissé, soulignant les saveurs légèrement épicées de la pâte d’arachide.
L’info en plus
Plat traditionnel guinéen, le yetissé est souvent préparé lors des grandes occasions ou des repas en famille. Chaque région de Guinée peut apporter sa touche personnelle, notamment dans le choix des épices.
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Comment servir ?
Pour une présentation typique guinéenne, utilisez un plat de service en terre cuite ou un grand plat en bois sculpté. Disposez le riz en dôme au centre du plat et nappez généreusement de ragoût de viande tout autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ajuny Plateau de Service Bois Rectangulaire Poignées Motif Floral, Lot de 3【MOTIF FLORAL SCULPTÉ】 Ce lot de 3 plateaux de service en bois présente un motif floral sculpté à la main, idéal pour ajouter une touche décorative à la cuisine, table basse, table à manger, buffet ou plateau ottoman. Le design artisanal convient aux décors rustiques, bohèmes et classiques. 【3 TAILLES PRATIQUES】 Grand : 16 x 10,7 x 2,35 pouces / 40,6 x 27,2 x 6 cm ; Moyen : 13,85 x 9,75 x 2,1 pouces / 35,2 x 24,8 x 5,3 cm ; Petit : 11,5 x 7,85 x 1,95 pouces / 29,2 x 19,9 x 5 cm. Trois formats pour servir, présenter et organiser selon le besoin. 【POIGNÉES INTÉGRÉES】 Les poignées latérales facilitent la prise en main lors du service de café, thé, petit-déjeuner, collations, boissons, desserts ou apéritifs. Les bords relevés aident à maintenir les articles regroupés pendant le transport entre cuisine, salon et table. 【LOT DE 3 PLATEAUX】 Ce set comprend 3 plateaux de tailles différentes pour servir, présenter et décorer selon vos besoins. Utilisez le grand pour boissons ou petit-déjeuner, le moyen pour collations et café, et le petit pour thé, desserts, accessoires ou organisation quotidienne. 【SERVICE POLYVALENT】 Utilisez ces plateaux pour petit-déjeuner au lit, café du matin, thé, snacks, fruits, biscuits, verres, tasses, apéritifs ou présentation de charcuterie et fromage. Ils conviennent aux repas quotidiens, invités, fêtes, buffets et moments de service à la maison. 【IDÉE CADEAU UTILE】 Une idée cadeau pratique pour pendaison de crémaillère, mariage, anniversaire, Noël, hôtes ou amateurs de décoration naturelle. Ce lot de plateaux en bois sculpté convient aux cuisines, salons, tables à manger, cafés maison et présentations conviviales.39,89 € -
Hanobe Plateau de Service Bois: Rond Bois Naturel Inachevés Decoratif Bougies Plateaux Rustique Décoratives Plat de Table Vintage Petit Plateau pour Décoration DIY de CuisineCREATION DIY - Le plateau de service avec une surface non finie permet à chacun de réaliser des projets de style différent, tels que la peinture, le coloriage, la gravure sur bois. Grâce à la création DIY, non seulement vous pouvez apporter une pensée et une créativité illimitées, mais vous pouvez également créer vos propres plateaux en bois personnalisés pour l'artisanat. MATÉRIEL RÉEL - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40 % moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La bonne taille extérieure 11,2"（inner diam 10"）pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - Le grain de bois non fini fabriqué à la main est une véritable pièce d'accent artistique, un style naturel conçu pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Notre plateau est multifonctionnel et peut être utilisé comme plateau TV, plateau de canapé, plateau de canapé ou plateau à café dans n'importe quel salon. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!17,98 €
