Les rochers au chocolat et praliné croustillants sont une véritable gourmandise qui saura ravir petits et grands. Parfait pour clôturer un repas sur une note sucrée et croquante, ce dessert est un classique facile à réaliser chez soi sans nécessiter de produits frais. Les amateurs de chocolat se régaleront avec ce mariage subtil entre le fondant du chocolat et le croquant du praliné, une alliance qui ne laisse personne indifférent. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire savoureuse ?
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement compte tenu de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
566 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 42.2 g
Par portion (4 parts)
1061 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 70.9 g —
Lip. 79.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 566 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 42.2 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 6.9 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par concasser grossièrement les gaufrettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant le beurre de cacao. Cela donnera un aspect brillant à votre chocolat fondu. Assurez-vous d’obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélange du praliné
Dans un bol, mélangez la pâte de praliné avec les gaufrettes concassées et les noisettes. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène et que tous les morceaux soient bien enrobés.
3. Assemblage
Ajoutez le mélange praliné-gaufrettes-noisettes au chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober le tout.
4. Mise en forme
À l’aide d’une cuillère, formez des petits tas de ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les rochers durcissent.
5. Dressage
Une fois les rochers durcis, disposez-les dans une jolie boîte ou sur un plat de présentation avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale, vous pouvez saupoudrer vos rochers de fleur de sel avant de les laisser prendre au réfrigérateur. Le contraste entre le salé et le sucré offre une expérience gustative unique.
Accords boissons pour le dessert
Accompagnez ces rochers d’un Moscato d’Asti, un vin pétillant italien légèrement sucré qui rehaussera les saveurs du chocolat et du praliné.
L’info en plus
Les rochers au chocolat trouvent leurs origines dans la pâtisserie française mais ont su conquérir les palais du monde entier. Connus pour leur texture à la fois ferme et fondante, ils sont souvent présents lors des fêtes de fin d’année et des occasions spéciales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,90 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter vos rochers au chocolat
Disposez vos rochers au chocolat sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste intéressant de couleurs. Vous pouvez également les placer dans des petits écrins en papier doré pour rappeler le côté raffiné de cette douceur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles37,99 €
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JJQHYC 12 Pièces Boîte à Cadeaux Carton Doré Boîtes Cadeaux avec Poignée Boîte à Patisserie Boîte a Gateau pour Anniversaire Mariage NoëlBoîte cadeau dorée : La boîte cadeau est bien réalisée, sans odeur et solide. Elle est esthétiquement agréable, a un aspect brillant et constitue l'idée parfaite pour décorer la table de fête. Boîtes cadeaux pour les faveurs de fête : Les boîtes cadeaux de fête sont parfaites pour l'hospitalité en soirée, ces boîtes sont idéales pour transporter de la nourriture de fête ou les remplir de cadeaux surprises pour vos invités. Accessoires de chasse au trésor : Vous pouvez les remplir de choses (bonbons, fausses pièces d'or et bijoux) et les utiliser dans la fête pirate de vos enfants pour une chasse au trésor amusante où les enfants peuvent découvrir et trouver des trésors enterrés. Idéales pour les fêtes : Les boîtes alimentaires dorées pour les fêtes conviennent aux fêtes sur le thème des pirates, aux soirées de jeux de pirates, à Halloween, aux anniversaires d'enfants, aux baby showers, aux fêtes de Noël, etc. ! Taille : 12 boîtes cadeaux dorées, 16 x 9 x 9 cm, suffisant pour des bonbons, biscuits, chocolats, gâteaux, petits objets d'artisanat, etc. Les boîtes cadeaux sont très faciles à assembler, un excellent moyen de préparer rapidement et facilement des friandises de fête.11,99 € -
NEBURORA 120 feuilles de papier de soie doré 14 x 20 pouces papier d'emballage doré en vrac pour sacs cadeaux emballage remplissage artisanat Noël anniversaire décoration de mariage (or)Quantité : 120 feuilles de papier de soie doré pour emballer les cadeaux dans l'emballage, assez pour vos besoins de décoration, pour améliorer l'atmosphère du festival. Couleurs uniques : ce papier de soie doré en vrac convient aux anniversaires, aux mariages, aux fêtes prénuptiales, à Noël, à la décoration de fêtes à thème et aux emballages cadeaux. Taille : le papier de soie doré mesure environ 35 x 50 cm/ 14 x 20 pouces, assez grand pour emballer et bricoler de nombreux objets Facile à utiliser : le papier de soie doré sans acide pour emballage en papier de qualité, facile à façonner, plier et couper, léger et réutilisable. Application : feuilles de papier de soie dorées non seulement pour emballer des cadeaux, mais également pour fabriquer des fleurs en papier, des pompons, des décorations de table, des dessins, des doublures de paniers, des projets en papier d'art.14,99 €
