Les rochers au chocolat et praliné croustillants sont une véritable gourmandise qui saura ravir petits et grands. Parfait pour clôturer un repas sur une note sucrée et croquante, ce dessert est un classique facile à réaliser chez soi sans nécessiter de produits frais. Les amateurs de chocolat se régaleront avec ce mariage subtil entre le fondant du chocolat et le croquant du praliné, une alliance qui ne laisse personne indifférent. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire savoureuse ?
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement compte tenu de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
566 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 42.2 g
Par portion (4 parts)
1061 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 70.9 g —
Lip. 79.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 566 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 42.2 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 6.9 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par concasser grossièrement les gaufrettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant le beurre de cacao. Cela donnera un aspect brillant à votre chocolat fondu. Assurez-vous d’obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélange du praliné
Dans un bol, mélangez la pâte de praliné avec les gaufrettes concassées et les noisettes. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène et que tous les morceaux soient bien enrobés.
3. Assemblage
Ajoutez le mélange praliné-gaufrettes-noisettes au chocolat fondu. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober le tout.
4. Mise en forme
À l’aide d’une cuillère, formez des petits tas de ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les rochers durcissent.
5. Dressage
Une fois les rochers durcis, disposez-les dans une jolie boîte ou sur un plat de présentation avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale, vous pouvez saupoudrer vos rochers de fleur de sel avant de les laisser prendre au réfrigérateur. Le contraste entre le salé et le sucré offre une expérience gustative unique.
Accords boissons pour le dessert
Accompagnez ces rochers d’un Moscato d’Asti, un vin pétillant italien légèrement sucré qui rehaussera les saveurs du chocolat et du praliné.
L’info en plus
Les rochers au chocolat trouvent leurs origines dans la pâtisserie française mais ont su conquérir les palais du monde entier. Connus pour leur texture à la fois ferme et fondante, ils sont souvent présents lors des fêtes de fin d’année et des occasions spéciales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos rochers au chocolat
Disposez vos rochers au chocolat sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste intéressant de couleurs. Vous pouvez également les placer dans des petits écrins en papier doré pour rappeler le côté raffiné de cette douceur.
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
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