Les sablés en forme de noix fourrés à la confiture de lait sont une petite douceur qui évoque à la fois nostalgie et gourmandise. Avec leur coque croquante et leur cœur fondant, ils séduisent petits et grands. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un goûter improvisé ou pour accompagner un café entre amis.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la poudre de noisettes et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
À l’aide du moule à noix, découpez des formes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 8
Garnissez une moitié de chaque sablé avec une cuillère de confiture de lait, puis assemblez avec une autre moitié pour former une noix complète.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel à la confiture de lait pour rehausser les saveurs.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos sablés, une tasse de thé noir ou un café corsé rehaussera le goût sucré et délicat de la confiture de lait.
Originaire de l’Europe de l’Est, les sablés en forme de noix sont souvent associés aux fêtes de fin d’année. La confiture de lait, également appelée dulce de leche, est une spécialité sud-américaine obtenue par cuisson lente de lait sucré.
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Comment présenter
Présentez vos sablés sur un plat de présentation pour gâteaux en porcelaine blanche afin de faire ressortir leur couleur dorée. Utilisez une pince à dessert pour servir chaque invité avec élégance.
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