La salade fatouche est un incontournable de la cuisine libanaise, rafraîchissante et croquante, elle séduit par son mélange subtil de légumes frais, de pain pita croustillant et de sa savoureuse vinaigrette citronnée. Parfaite pour apporter une touche orientale à vos repas, cette salade est simple à réaliser et plaira à toute la famille.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade énergétique avec de bons apports en graisses et en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 42.9 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
220 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 28.2 g —
Lip. 10.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.9 g |
| dont sucres | 16.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du pain pita
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pains pita en triangles. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus de citron, la mélasse de grenade, l’huile d’olive, le sumac, la menthe séchée et l’ail pressé. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une émulsion homogène.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés en dés avec la vinaigrette. Ajoutez les morceaux de pain pita croustillant juste avant de servir pour préserver leur croquant.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des graines de grenade fraîche comme garniture. Elles apporteront une touche de couleur et un goût acidulé qui se mariera parfaitement avec la mélasse de grenade.
Vin libanais
Un vin blanc libanais, tel qu’un Château Musar, se mariera à merveille avec cette salade grâce à ses arômes fruités et sa belle acidité.
L’info en plus
Le fatouche est une salade traditionnelle du Levant, populaire au Liban, mais aussi en Syrie et en Palestine. Elle est servie en accompagnement ou en entrée et est souvent présente lors des repas familiaux et des festivités.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 500g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,99 €
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La mélasse de Grenade Oncu 700gMélasse turque de grenade 700 g9,99 € -
Véritable Mélasse de Grenade 100% Grenades, 340 g; Sans Additifs100 % grenade : Élaborée exclusivement à partir de grenades mûres soigneusement sélectionnées. Ce produit contient uniquement de la grenade, sans concentré, sans sucre ajouté et sans aucun autre ingrédient. Contient uniquement les sucres naturellement présents dans le fruit. Composition simple : Préparée uniquement à partir de grenade, sans colorants, arômes ni conservateurs ajoutés. Préparation traditionnelle : Préparée en Turquie à partir de jus de grenade réduit selon une méthode traditionnelle, pour obtenir un goût intense et une texture épaisse. Utilisation polyvalente en cuisine : Convient pour assaisonner les salades et préparer des marinades, sauces, mezzés ainsi que différentes recettes méditerranéennes et orientales. Saveur fruitée et acidulée : Apporte une note fruitée et légèrement acidulée aux plats chauds et froids. Peut également être utilisée dans les desserts et diverses préparations culinaires.16,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €5,99 €-40% -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment servir votre salade fatouche ?
Présentez votre salade dans un grand plat ovale libanais en céramique colorée pour une touche authentique. Utilisez des couverts à salade en bois pour servir avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Plat de service ovale 350x240x(H) 25mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 35 x 24 x 2,5 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié7,14 € -
HENDI Plat de service ovale 450x290x(H) 30mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 45 x 29 x 3 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié11,94 €
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Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm8,90 € -
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