Imaginez une salade qui allie la richesse des saveurs de la Méditerranée avec la fraîcheur des produits de la mer. La salade italienne de haricots et fruits de mer est un plat savoureux qui sublime la simplicité des ingrédients typiques de la cuisine italienne. Simple à préparer, elle fera voyager vos papilles vers les côtes ensoleillées de l’Italie tout en apportant une touche d’élégance à votre repas.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, idéal pour les amateurs de fruits de mer.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison des ingrédients en conserve.
Ce plat est équilibré mais contient un taux de sel élevé. Consommez avec modération.
Par 100 g de recette
55 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
160 kcal
Prot. 28.2 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 15.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les haricots
Rincer les haricots blancs sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel et les égoutter.
2. Préparer les autres ingrédients
Égoutter les cœurs d’artichauts et les couper en quartiers. Égoutter également les crevettes et les calmars.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger les haricots, les artichauts, les crevettes, les calmars et les olives.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, combiner l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Bien fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
5. Assaisonner la salade
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
6. Laisser reposer
Laisser la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, râper des zestes de citron au-dessus de la salade juste avant de servir. Cela apportera une note acidulée qui rehausse les saveurs marines.
Choisir un vin
Un vin blanc sec comme un vermentino de Sardaigne se mariera parfaitement avec les fruits de mer de cette salade. Son acidité et ses arômes d’agrumes complèteront agréablement les saveurs du plat.
L’info en plus
La salade italienne de haricots et fruits de mer trouve ses origines dans les régions côtières d’Italie où les produits de la mer sont une part essentielle de la cuisine locale. C’est un plat typique des repas estivaux, léger et nourrissant.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un saladier en céramique aux motifs méditerranéens pour ajouter une touche d’authenticité à votre table. Vous pouvez également utiliser des assiettes à motifs marins pour renforcer le thème marin de ce plat.
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