Sauce Caramel à la Fleur de Sel : recette Gourmande

Sauce Caramel à la Fleur de Sel : recette Gourmande

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Soldes cuisine recettes

La sauce caramel à la fleur de sel est un véritable délice qui sublime vos desserts avec une touche de gourmandise irrésistible. Facile à réaliser, elle ajoute une note sucrée-salée parfaite pour sublimer glaces, crêpes et même certains plats salés. Découvrez comment préparer cette sauce exquise chez vous.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir.

Étape 3

Une fois le caramel prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème chaude en un filet continu, tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.

Étape 4

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Étape 5

Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.

Étape 6

Incorporez la fleur de sel, mélangez bien et retirez du feu.

Étape 7

Laissez refroidir avant de transvaser dans un bocal hermétique.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus onctueux, veillez à utiliser une crème liquide entière bien froide. Ainsi, le contraste de température avec le caramel chaud permettra de libérer tous les arômes.

Accord boisson

Pour accompagner votre dessert à base de sauce caramel à la fleur de sel, un chocolat chaud onctueux ou un café corsé révélera toute la subtilité de ses saveurs.

La sauce caramel à la fleur de sel trouve ses origines en Bretagne, région réputée pour ses caramels au beurre salé. Ce mariage subtil de sucré et salé est devenu emblématique de la gastronomie bretonne.

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Comment présenter

Servez votre sauce caramel à la fleur de sel dans une jolie saucière pour un service élégant. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour ajouter une touche rustique.

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