la sauce de base polyvalente de mercotte est un incontournable pour les amateurs de cuisine. elle s’adapte à merveille avec une multitude de plats, des pâtes aux légumes grillés. cette recette facile à réaliser est idéale pour les cuisiniers débutants tout en offrant des possibilités infinies de personnalisation. alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par cette préparation simple et délicieuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette crémeuse riche en matières grasses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Présence modérée de sel.
À consommer de manière occasionnelle.
Par 100 g de recette
89 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
145 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 5.6 g —
Lip. 12.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.4 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes en poudre avec l’eau. chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le bouillon soit bien dissous.
2. Épaissir la sauce
ajoutez la maïzena au bouillon chaud en remuant constamment avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux. laissez épaissir à feu doux.
3. Incorporer les saveurs
ajoutez la crème liquide, la moutarde en poudre et le paprika. mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Dernières touches
ajoutez l’huile d’olive pour une touche de brillance et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus riche, vous pouvez incorporer du fromage râpé ou une pointe de beurre en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Une sauce aussi douce et crémeuse s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay.
L’info en plus
Cette sauce est inspirée par les traditions culinaires françaises, où les sauces jouent souvent un rôle central dans l’élaboration des plats.
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