Le saumon au four à la sauce teriyaki est un plat délicieux et raffiné qui combine des saveurs sucrées et salées. Cette recette est simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. La sauce teriyaki, originaire du Japon, apporte une touche exotique et savoureuse à ce poisson aux multiples bienfaits pour la santé. Suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos convives avec un plat à la fois élégant et gourmand.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le gingembre et le sucre brun pour préparer la sauce teriyaki.
Étape 3
Disposez les filets de saumon dans un plat allant au four. Versez la sauce teriyaki sur le saumon et laissez mariner pendant 10 minutes.
Étape 4
Enfournez le saumon pendant 20 minutes. Arrosez-le régulièrement avec la sauce pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Étape 5
À la sortie du four, parsemez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques rondelles de citron sur les filets de saumon avant de les enfourner.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat.
Le teriyaki est une technique de cuisson japonaise qui signifie littéralement ‘grillé brillant’, en raison de la brillance que la sauce confère aux ingrédients. Traditionnellement, la sauce teriyaki est utilisée pour laquer des viandes ou des poissons, leur donnant un aspect appétissant et une saveur unique.
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Comment servir
Servez le saumon sur une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs. Accompagnez-le de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet.
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