La cuisine du Lesotho, petit pays enclavé de l’Afrique australe, se distingue par ses saveurs uniques et ses ingrédients locaux. Parmi les plats traditionnels, la soupe aux épinards et mandarine se démarque par sa combinaison audacieuse de légumes verts et d’agrumes juteux. Cette recette traditionnelle marie les bienfaits nutritifs des épinards à la douceur acidulée de la mandarine, créant une expérience gustative inoubliable. Idéale pour une entrée ou un plat léger, cette soupe saura épater vos convives par son goût et sa simplicité de réalisation.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe équilibrée et modérément énergétique.
Protéines : Apporte une quantité appréciable de protéines végétales.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
79 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 3.1 g
Par portion (4 parts)
138 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 14.6 g —
Lip. 5.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 79 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les épinards en boîte et conservez l’eau de conservation. Mélangez le jus de mandarine avec l’eau des épinards.
2. Cuisson des aromates
Dans la cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon déshydraté et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Préparation de la soupe
Ajoutez les épinards et le mélange de jus de mandarine et eau. Émiettez le bouillon de légume par-dessus, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixage
À l’aide du mixeur à immersion, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Finalisation
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre soupe, ajoutez une pincée de zeste de mandarine râpé avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe, choisissez un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon blanc, qui complétera parfaitement les saveurs citronnées de la mandarine.
L’info en plus
L’utilisation des épinards, richesse en fer et en nutriments, ainsi que des mandarines pleines de vitamine C, fait de cette soupe un plat non seulement savoureux mais aussi bon pour la santé. Traditionnellement consommée lors des périodes de fête au Lesotho, elle symbolise l’hospitalité et le partage.
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Comment présenter
Servez cette soupe dans des bols en argile traditionnelle africaine pour transporter vos invités au cœur des montagnes du Lesotho. Garnissez chaque bol de quelques feuilles de coriandre fraîche pour un effet visuel et gustatif unique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 bols à tapas en argile 250 ml – Plat à gratin ignifuge à l'intérieur émaillé – Bol traditionnel en argile pour dessert, sauce, snack, tapas Passe au four et au lave-vaisselleLa taille de chaque bol est d'environ 11,5 cm x 4 cm (diamètre x hauteur) Matériau : argile - Couleur : terre cuite Lot de 6 coupelles à tapas traditionnelles - Convient pour une utilisation au four et au micro-ondes Volume par bol : environ 250 ml - Ignifuge jusqu'à 230 °C maximum Convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle - Chaque bol est émaillé de l'intérieur Idéal pour la préparation de tapas et de petits ragoûts - Convient également parfaitement pour servir des déserts et des collations17,95 € -
Spetebo Lot de 4 bols à tapas en argile, 350 ml, résistants au feu, intérieur émaillé, traditionnels, passent au four et au lave-vaisselleLa taille de chaque bol est d'environ 16 cm x 4 cm (diamètre x hauteur) Matériau : argile - Couleur : terre cuite Lot de 4 bols à tapas traditionnels - Volume par bol : environ 350 ml Résistant au feu jusqu'à 230 °C maximum - Convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle Chaque bol émaillé de l'intérieur - Idéal pour la préparation de tapas et de petits ragoûts Convient également pour présenter des desserts et des collations17,95 €
