Le tajine de poulet aux fruits secs est une véritable invitation au voyage pour les papilles. Ce plat traditionnel marocain, mêlant épices et douceur des fruits, procure une explosion de saveurs délicieuses qui émerveillera toute la famille. Facile à réaliser, il est idéal pour réchauffer les soirées en famille ou entre amis.
15 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce tajine est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au poulet et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans un petit bol, mélangez la cannelle, le gingembre en poudre, et le safran. Assaisonnez généreusement le poulet avec ce mélange d’épices.
2. Cuisson du poulet
Chauffez l’huile d’olive dans le plat à tajine à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 10 minutes de chaque côté.
3. Cuisson des fruits secs
Ajoutez les oignons confits, les abricots secs, et les pruneaux dans le tajine. Incorporez le miel et versez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Ajout des amandes
Pendant ce temps, faites dorer les amandes mondées dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez-les au tajine cinq minutes avant la fin de la cuisson.
5. Finalisation
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez le tajine bien chaud accompagné de semoule ou de pain marocain.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des épices, vous pouvez les torréfier quelques secondes dans une poêle avant de les mélanger au poulet.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant ses saveurs délicates sans les dominer.
L’info en plus
Le tajine est un plat emblématique du Maroc, souvent servi lors des grandes occasions. Son nom vient du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement préparé, permettant une cuisson à l’étouffée qui préserve toutes les saveurs.
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Praknu Mortier et Pilon Cuisine en Granit 15 cm – Mortier à Épices HerbesPlus de Saveur: Écrasez facilement vos épices, herbes ou noix fraîches — pour des saveurs plus riches dans vos pestos, pâtes et marinades. Texture Fine: La surface rugueuse du granit permet de broyer aussi bien les épices tendres que dures pour obtenir une consistance aromatique et homogène. Broyage Sans Effort: Le pilon extra-long offre plus de contrôle et d'aisance — sans heurter les bords — pour moudre facilement même de plus grandes quantités. Base Stable: Le dessous en bois FSC protège votre plan de travail des rayures et maintient le mortier bien en place pendant l'utilisation. Nettoyage Rapide: Rincez simplement à l'eau et séchez. Le granit reste naturellement neutre en odeur et prêt pour votre prochaine recette en quelques minutes.25,99 €
Comment servir
Présentez le tajine directement dans le plat traditionnel en terre cuite. Accompagnez-le de couscous ou d’un pain marocain type khobz, pour rester fidèle aux coutumes du pays.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €57,60 €-11%
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Tajine Faitout 28 cm 4,1 L Marocain Tajine Antiadhésif InductionCuisson lente marocaine traditionnelle : conçue pour les ragoûts tendres, les viandes braisées, les légumes et les plats de riz, ce tajine moderne aide à créer une saveur profonde et lente dans les repas familiaux quotidiens. Capacité familiale de 28 cm, 4,1 L, assez grande pour une cuisine généreuse à la maison tout en étant pratique à soulever, servir et ranger. Une taille utile pour les plats de style marocain, les casseroles et les repas à une casserole. Couvercle conique auto-arrosant : le couvercle haut traditionnel aide à monter la vapeur, à condenser et à renvoyer l'humidité dans les aliments, gardant les plats tendres sans remuer constamment. Corps en aluminium léger : plus facile à manipuler que la fonte et moins fragile que l'argile ou la céramique, avec un revêtement antiadhésif Greblon sans PFOA pour une cuisson et un nettoyage plus faciles. Taille parfaite pour les repas en famille : grand diamètre de 28 cm avec capacité de 4 L, idéal pour cuisiner des repas pour 4 à 6 personnes. La base profonde permet des portions généreuses pour les ragoûts, les ragoûts et les plats à cuisson lente. Compatibilité : compatible avec les plaques à induction, gaz, électriques et vitrocéramiques. Utilisez une chaleur faible à moyenne pour une meilleure performance antiadhésive et une longue durée de vie.58,99 €






