La tarte aux tomates et tomme fraîche est une invitation à savourer les plaisirs simples de la cuisine. Alliant la douceur de la tomme à l’acidité légère des tomates, ce plat se réalise facilement et offre une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un repas convivial, cette tarte est une alternative gourmande qui séduira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Étape 3
Egoutter les tomates concassées pour retirer l’excès de jus.
Étape 4
Répartir les tomates égouttées sur la pâte.
Étape 5
Couper la tomme fraîche en fines tranches et disposer uniformément sur les tomates.
Étape 6
Saupoudrer les herbes de Provence, puis arroser d’huile d’olive.
Étape 7
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
Étape 8
Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin sur la tarte avant la cuisson. Cela offrira également une saveur subtile de noix qui se marie très bien avec la tomme et les tomates.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait. Leur fraîcheur et leurs notes minérales s’harmoniseront avec la douceur de la tomme et l’acidité des tomates.
L’info en plus
La tarte aux tomates et tomme fraîche trouve ses racines dans les traditions culinaires du sud de la France, où les tommes, fromages à pâte pressée non cuite, sont largement utilisées. En hiver, lorsque les tomates fraîches se font rares, l’utilisation de tomates en conserve permet de continuer à profiter de ce plat savoureux.
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Comment servir
Servez la tarte tiède, accompagnée d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une présentation élégante, coupez la tarte en portions égales et disposez-les sur des assiettes à dessert blanches. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour garnir.
