La tarte paysanne à la cancoillotte est un véritable hommage aux saveurs rustiques et authentiques du terroir français. Facile à réaliser, elle marie à merveille la douceur du fromage fondu à la texture délicate d’une pâte croustillante. Idéale pour un déjeuner convivial entre amis ou un dîner chaleureux en famille, cette tarte saura combler les palais les plus exigeants tout en apportant une touche d’originalité à vos repas quotidiens.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Étape 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche à l’aide du fouet. Ajouter la cancoillotte fondue, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Répartir les lardons sur le fond de tarte puis verser la préparation à base de cancoillotte par-dessus.
Étape 6
Enfourner le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Étape 7
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus savoureuse, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette juste avant de servir. Cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre tarte.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte paysanne, un vin blanc sec de type Jura ou un vin rouge léger comme un Beaujolais se marieront parfaitement avec la douceur de la cancoillotte.
Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte est un fromage à pâte fondue qui se distingue par sa faible teneur en matières grasses. Traditionnellement consommée chaude, elle est souvent incorporée dans des plats typiques de la région.
Comment présenter
Présentez votre tarte paysanne sur une planche en bois rustique pour rappeler ses origines campagnardes. Coupez-la en parts égales et servez avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.
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